Этот легкий куриный салат настолько прост, что его очень легко приготовить дома, чтобы удовлетворить тягу к мексиканским рецептам. Не смотря на мудреное название, сальса - это обычные измельченные помидоры с зеленью. Остальные ингредиенты тоже довольно доступны.
Сочетание курицы, болгарского перца и томатной сальсы кажется не таким простым, но эти ингредиенты прекрасно дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Куриный салат с сальсой прекрасно подойдет в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты для куриного салата

• 0,5 кг куриных грудок без костей и кожи или куриные бедра,
• 1/4 ст. + 1 ст. л. растительного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• 1/2 ч. л. соли,
• 1 ч. л. вустерширского соуса,
• 1/2 ч. л. порошка острого чили,
• 1/2 ч. л. тмина,
• 1/4 ч. л. паприки,
• 1/2 ч. л. сахара,
• 1 ст. л. сока лайма или лимонного сока,
• 1 луковица,
• 2 болгарских перца,
• 1 свежий острый перец,
• зелень салата.

Для сальсы
0, 5 кг свежих помидоров,
1/4 чашки свежей кинзы,
2 ст. л. мелко нарезанного лука,
1 ч. л. свежего сока лайма,
1 острый перчик,
1/2 ч. л. соли или по вкусу.

Для соуса
1/4 чашки оливкового масла,
2 ст. л. свежего сока лайма,
1 ч. л. сушеного орегано,
1 ч. л. соли или по вкусу,
свежий имбирь (очищенный и тертый).

Рецепт приготовления куриного салата

Делаем маринад для курицы: в большой миске смешиваем 1/4 стакана растительного масла, измельченный чеснок, соль, вустерширский соус, молотый острый перец, тмин, паприку, сахар и лимонный сок.

Маринуем курицу в маринаде в течение примерно 20 минут, нарезаем брусочками.

Нарезаем сладкий перец и лук на полоски.

Обжариваем овощи: нагреваем большую сковороду на сильном огне с 1 столовой ложкой масла и добавляем лук. Затем добавляем сладкий перец, обжариваем до хорошей зажаренной корочки. Добавляем мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян. Вынимаем луковую смесь в миску. Откладываем в сторону.

В ту же сковороду добавляем маринованную курицу, нарезанную на тонкие полосы. Если вы хотите, чтобы курица была не зажаренной, а более мягкой, добавляйте маринад.

Обжариваем курицу до готовности, затем добавляем смесь лука с перцем в сковороду с курицей. Готовим еще 2 минуты, пока лук прогреется. Даем полностью остыть.

Готовим сальсу. Помидоры режем кубиками, мелко нарезаем лук и кинзу, острый перец очищаем от семян и измельчаем. Для приготовления сальсы в миске смешиваем все ингредиенты, добавляем сок лайма, солим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Готовим соус: в миске смешиваем все компоненты заправки и взбиваем их вместе.

При подаче курицу с овощами выкладываем на салатные листья, подаем со свежей томатной сальсой, заправив соусом.

Куриный салат с сальсой готов. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Тушеная курица в томатном соусе

Очень вкусное блюдо, которое не займет много времени в приготовлении. Тушеная курочка получается нежной и сочной. Причем вино придает мясу особую пикантность. Подливка, образующаяся при приготовлении, получается густой и вкусной. На гарнир подойдет вареный рис.

Ингредиенты для тушеной курицы

• 8 куриных бедер,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• 1шт. репчатого лука,
• 4 ст. л. муки,
• 1/4 ч. л. перца,
• 1/2 ч. л. соли,
• 120 мл. белого вина,
• 1/4 ч. л. сахара,
• 120 мл. куриного бульона,
• 800 г. помидоров,
• 2 ч. л. томатной пасты,
• перец чили.

Рецепт приготовления тушеной курицы

Лук и помидоры нарезаем небольшими кубиками.

На сковороде нагреваем 2 ст. л. оливкового масла. Добавляем нарезанный кубиками лук, готовим в течении 5 мин, перекладываем в кастрюлю.

Смешиваем муку, соль и перец. В этой мучной смеси обваливаем куриные бедра.

Разогреваем ещё 2 ст. л. оливкового масла. Обжариваем куриные бедра в течении 5 мин, с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Перекладываем в кастрюлю.

В сковороду, где жарилась курица, наливаем белое вино и перемешиваем. Доводим соус до кипения. Переливаем в кастрюлю к мясу.

Туда же добавляем помидоры, томатную пасту, соль, перец, сахар и для любителей острого - перец Чили.

Вливаем в кастрюлю куриный бульон так, чтобы покрыть курицу. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 45 минут.

Готовую курицу подаем с отварным рисом, щедро облив её получившейся подливой, украшаем зеленью или подаем со свежими овощными салатами. Приятного аппетита!