Этот куриный суп можно приготовить достаточно быстро, если позаботиться о наличии домашней лапши заранее, да и бульон можно сварить загодя. Останется лишь соединить их, сдобрить специями - и вкусный обед готов :)

Ингредиенты для супа

• 1,5-2 л куриного бульона с мясом,
• лапша из пшеничной муки и 1 яйца,
• 2 ст. ложки укропа,
• 1 ст. ложка петрушки,
• 1 луковица,
• 2 лавровых листа,
• 6 горошин перца,
• 3-5 тычинок шафрана,
• 4 зубчика чеснока.

Приготовление куриной лапши

Бульон готовим следующим образом: отвариваем курицу в подсоленной воде с добавлением кореньев (морковь, корень петрушки, репчатый лук).

Вынимаем курицу из бульона, снова доводим бульон до кипения, заправив мелко нарезанным луком, перцем, лавровым листом и шафраном.

Засыпаем в кипящий бульон домашнюю лапшу. Варим на умеренном огне до готовности лапши.

В конце варки заправляем суп пряной зеленью и чесноком, в каждую порцию выкладываем кусочек отварной курицы, украшаем кружочками отварной моркови.

Рекомендуем: Как приготовить куриный суп


Русская кухня является самым богатым в мире обладателем суповых блюд. Хороший куриный суп – самое сложное в приготовлении блюдо. В XIX — начале XX в. в России первые блюда обязательно подавались на праздничный стол, особенно в сельской местности и в барской кухне.

Рецепт куриного супа

Ингредиенты для куриного супа:

• 1 литр куриного бульона,
• две средние картофелины,
• 50 гр. вермишели или домашней лапши,
• укроп, петрушка, соль по вкусу.

Приготовление куриного супа

Куриный суп получится вкусным только на хорошем курином бульоне, для варки последнего используются самые лучшие курицы. Такая курица должна варится 2-3 часа, лучше всего на двух бульонах.

Для варки супа желательно отлить готовый бульон в отдельную кастрюлю. Считается, что у курицы очень тонкий вкус, который легко забить приправами и специями. В связи с этим, желательно добавить в суп только порезанную на кусочки картошку и вермишель, лучше всего домашнюю яичную лапшу.

К моменту готовности вермишели, картофель должен полностью сварится. За пару минут до готовности посолить суп.

Приятного аппетита!