2 вареные свеклы, 1 большая вареная морковь, 2 вареные картофелины, 100 гр мягкого сыра, 150 гр майонеза, 1 слабосоленая сельдь, 5 гр желатина.
Замочить желатин в 50 мл воды, дать набухнуть 20 мин и распустить на водяной бане, не кипятить, остудить и соединить с майонезом.
Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, картофель на крупной терке. Сельдь разделать на филе и нарезать мелкими кусочками. Свеклу, картофель, морковь, и сыр в разной посуде соединить с 3 ст. ложками желатиновой смеси. На столе растелить пищевую пленку в несколько слоев. Выкладывать слоями: свекла-сыр-картофель-морковь. В середине морковного слоя выложить селедку, свернуть в рулет и на 4 часа в холодильник.

Ингредиенты для салата:

• 1 крупная сельдь,
• 2 картофелины,
• 2 моркови,
• 1 крупная свекла,
• 3 яйца,
• 1 луковица,
• 150 г домашнего майонеза

Сельдь обязательно слабосоленая целая. Маринованная кусочками сельдь категорически не подойдет для этого салата.

Рецепт приготовления салата:

Перед подачей Сельдь под шубой должна настояться и пропитаться несколько часов, в отличии от многих других салатов, которые желательно заправлять майонезом только при подаче. Как украсить сельдь под шубой - это отдельная тема, возможно и украшение цветами из овощей, и даже ложкой черной икры (пусть даже имитированной). Салат Сельдь под шубой готов :)

PS Кто-то добавляет в сельдь под шубой еще и слой яблок, но это уже совсем другая история...