Чтобы приговтовить пышные оладьи вам потребуется:

- 300 г муки;

- 150 г сливочного масла;

- 3 яйца;

- 200 г сметаны;

- 200 г жира;

- 15 г сахара.

Рецепт оладьев:
Масло растираем с сахаром и желтками. Муку смешиваем со сметаной и завариваем на слабом огне, все время мешая, чтобы не пригорела. Когда масса загустеет, охлаждаем, смешиваем с маслом и желтками, растирая в одном направлении, прибавляем 2-3 ч. ложки сметаны, взбитой с ванилью, и пенку из трех белков. Печем на жире. Подаем с соком или с вареньем.