Пошаговый рецепт: Салат из авокадо, лосося и свежих шампиньонов

Ингредиенты для салата из авокадо, лосося и свежих шампиньонов

200 г соленого лосося (форели, семги, горбуши)
1 авокадо
2 — 3 крупных помидора
5 — 6 свежих шампиньона
майонез

Приготовление салата из авокадо, лосося и свежих шампиньонов

Лосось порезать средними кусочками.
Помидор разрезать, удалить семена с жидкостью, остальное порезать кусочками, как и рыбу.
Авокадо очистить и порезать кубиками.
Шампиньоны нужно брать только очень свежие, белые и красивые.
Разрезать шампиньоны пополам, положить на досточку срезом вниз и порезать поперек тоненькими пластинками.
Все ингредиенты перемешать с майонезом. Можно так же добавить ложечку соевого соуса.
Сразу кушать.
Очень вкусный свежий салатик.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Лосось с авокадо и грейпфрутом

• 300 г лосося холодного копчения
• 3 спелых авокадо средней величины
• 2 небольших грейпфрута (розовых)
• сок небольшого лайма
• маленький пучок укропа
• 2 листика желатина (4 г)
• соль, черный перец, сахар (факультативно)

• Очистить 1 грейпфрут от кожи, разделить на сегменты, снять пленку, и порезать на небольшие кусочки, выделившийся сок сохранить
• Выжать сок из второго грейпфрута и добавить сок, выделившийся при нарезке первого грейпфрута
• Мелко порубить укроп
• Замочить желатин в холодной воде
• Очистить авокадо от кожи, вынуть косточки и пюрировать
• Добавить соль, сок лайма, перец, сахар и рубленый укроп, и все взбить вилкой или миксером до однородной консистенции
• Отжать желатин от воды, развести в небольшом количестве сока грейпфрута, смешать с остальным соком и размешать
• Порезать лосось на маленькие кусочки
• На дно каждого стаканчика выложить авокадо, затем кусочки лосося и грейпфрута и полить все грейпфрутовым соком
• Посыпать сверху укропом и поставить на 2- 3 часа в холодильник

Рецепт взят из новой книги Verrines. Написала в оригинале, хотя для себя сделала небольшие изменения. А именно: желатин вообще не использовала, а просто полила соком из грейпфрута. В авокадо использовала меньше сока лайма и добавила 1 ч.л. сладкого соуса чили и немного сахара. Очень вкусное блюдо, легко в исполнении и очень красиво смотрится на столе.