Пошаговый рецепт: Суп из красной чечевицы

Суп из красной чечевицы готовится 80 минут. Рецепт приготовления:

• В кастрюле растапливаем сливочное масло. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на разогретом масле 5 минут до прозрачности.
• В кастрюлю добавляем томатную пасту,  паприку и мелко нарезанный перчик чили, обжариваем 3-4 минуты,  постоянно помешивая. 
• Чечевицу перебираем и несколько раз промываем в холодной воде. Содержимое кастрюли заливаем горячим бульоном, доводим до кипения, добавляем чечевицу и булгур. Варим 15-20 минут на слабом огне.
• В конце приготовления добавляем в кастрюлю мяту,  солим. Накрываем крышкой, даем настояться около 10 минут и подаем к столу.

•        Суп из красной чечевицы готов.
  

         На 4 порции:

  • 1,5 л. куриного бульона
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 крупная луковица
  • 1 небольшой перчик чили
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ч. л. паприки
  • 100 г. красной чечевицы
  • 100 г. булгура
  • 2 ст. л. сушёной мяты
  • соль.

  Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: Суп из чечевицы с фасолью и щавелем

Необходимые ингредиенты:

•  1 стакан оранжевой чечевицы
• 5 ст. л. консервированной или отваренной красной фасоли 
• 200 гр шпината или щавеля
• 1 луковица среднего размера
• 2 небольших зубчика чеснока
• 3 ст. л. топленого масла
• 6-7 стаканов воды или бульона
• 1 ст. л. томатной пасты

Для приготовления супа из чечевицы можно использовать специи:

• тмин 
• кардамон
• гвоздику
• паприку
• сушеную зелень кинзы

Способ приготовления.
Шпинат или щавель промойте, порежьте и посыпьте солью. Помните руками и оставьте на 20 минут. Потом отожмите.
Перебранную чечевицу помойте на сите.

Мелко нарезанный лук и чеснок обжарьте на разогретом масле, добавьте паприку. Немного поджарьте на среднем огне.

Потом добавьте чечевицу и томатную пасту. Перемешайте и через пару минут добавьте кипящий бульон или воду.

Когда суп из чечевицы закипит, посолите и убавьте огонь.

Опустите специи, завернутые в марлю, в суп. Варите до готовности чечевицы, после чего добавьте фасоль и шпинат (щавель).

Уберите мешочек со специями, добавьте кинзу, варите еще  около 2 минут.

Подавайте суп из чечевицы вместе с лимонно-перечным соусом.  Для этого свежевыжатый сок 5 лимонов смешайте с 1 растертым с солью  перчиком чили.

Приятного аппетита!