Пошаговый рецепт: Корейка с сухофруктами

Ингредиенты:

• Мякоть свинины (корейка) - 600 г.
• Вода - 4 ст.
• Чернослив без косточек - 200 г.
• Курага - 200 г.
• Лимон - 1 шт.
• Корица - 1 палочка.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Соль.

Порядок приготовления:

• Чернослив и курагу замочить в воде на 3 часа, затем настой процедить и вновь залить им промытые сухофрукты. Добавить цедру лимона, корицу и довести смесь до кипения.
• Свинину залить горячей водой и варить 30 минут. Затем посолить, добавить сухофрукты вместе с отваром и варить еще 30 минут. Готовое мясо нарезать порционными кусками.
• Для соуса крахмал развести в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Соединить с 1 стаканом кипящего бульона и довести до кипения.
• При подаче выложить на блюдо мясо вместе с курагой и черносливом и полить соусом. Гарнировать маринованными овощами и оформить зеленью.

• Количество порций: 4.
  Длительность приготовления: 1 ч 10 мин.

Рекомендуем: Кисель из тыквы и кураги

Ингредиенты:

• Тыква - 400 г.
• Курага - 200 г.
• Сахар - 0,5 ст.
• Крахмал - 1 ст.л.

Порядок приготовления:

• Тыкву очистить от грубой корки и семян, нарезать мякоть крупными кусками. Курагу разрезать на 4 части.
• В кастрюле вскипятить 1 л. воды, положить в кипящую воду нарезанные тыкву и курагу и варить до мягкости. Затем измельчить содержимое кастрюли (вместе с отваром) при помощи блендера.
• Кастрюлю снова поставить на огонь, всыпать в тыквенное пюре сахар, довести до кипения и ввести предварительно разведенный холодной водой крахмал. Снова кисель довести до кипения, снять кастрюлю с огня и остудить.

• Количество порций: 6.
  Длительность приготовления: 90 мин.