Пошаговый рецепт: Рольмопсы из сельди с овощами

Оказывается из филе сельди можно приготовить не только селедку под шубой, но и прекрасную закуску к столу! Ароматная селедочка в маринаде, что может быть лучше такой закуски? Селедочные рулетики с овощами прекрасно впишутся к праздничному столу, так что срочно потребуется добавка. Минимум затрат, зато какое блюдо!

Ингредиенты:

- филе свежей сельди, желательно в масле

- 1 крупная морковь

- 1 средняя репчатая луковица

- маринованные маленькие огурчики

1. Огурцы нарезать пополам и потом еще пополам, репчатый лук - полукольцами, морковку – соломкой натереть на терке.

2. Вскипятить около двух стаканов воды и добавить пару столовых ложек сахарного песка, несколько бутончиков гвоздики, смесь черного и душистого перцев, лавровых листиков, молотую корицу половину чайной ложки.

3. Сложить в маринад репчатый лук и соломку из моркови и оставить вариться овощи до полуготовности.

4. Влить 50-70 мл столового 9% уксуса и продолжить варить овощи еще пару минут.

5. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и оставить настаиваться маринад на 10 минут. Откинуть овощи на дуршлаг, не выливая при этом рассол, он нам еще понадобится.

6. На пищевую пленку положить филе сельди, накрыть сверху слоем пищевой пленки и аккуратно совсем немного постучать молотком. Положить филе стороной кожей вниз. Сверху уложить овощи. Огурец положить на край филе. Завернуть рулетики и скрепить шпажками.

7. Уложить рулетики-рольмопсы в посуду с закрытой крышкой. Сверху налить маринад, влить масло из-под селедки и оставить в холодильнике на сутки мариноваться.

Рекомендуем: Салат из сельди с овощами и фруктами

Ингредиенты салата из сельди с овощами и фруктами (на 2—3 порции):

• 200 г филе сельди,
• 1 яйцо,
• 1 отварная картофелина,
• ? луковицы,
• 1 небольшое яблоко,
• ? стакана сливок,
• 1 ст. ложка винного уксуса,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ч. ложка горчицы,
• сахар,
• зеленый лук,
• перец, соль.

Рецепт приготовления салата из сельди с овощами и фруктами:

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Очищенное от кожуры и сердцевины яблоко, вареный картофель, репчатый лук нарезать соломкой. Белок вареного яйца мелко порубить. Приготовить соус: растительное масло смешать с уксусом, протертым яичным желтком, сахаром, горчицей и сливками, поперчить, посолить. Все компоненты перемешать и заправить соусом, украсить нарезанным зеленым луком. Салат из сельди с овощами и фруктами готов.

Приятного аппетита!