Пошаговый рецепт: Мясной салат с фрунчозой (рисовой лапшой)

Этот китайский мясной салат вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты

• 100 г китайской рисовой вермишели,
• мясо телятина 250 гр ,
• молотый кориандр 1/2 ч.л,
• лук 1 шт (100 гр),
• чеснок 1 долька,
• черешковый сельдерей 10 гр,
• редька или дайкон 100 гр,
• морковь 1 шт (100 гр),
• сладкий перец 1 шт,
• половинка перчика чили без семян,
• 1/2 ст.л томатной пасты,
• чёрный молотый перец по вкусу,
• уксус, соль по вкусу,
• растительное масло для жарки,
• зелень для украшения (петрушка, зеленый лук, джусай...)

Овощной набор может быть разным, можете добавить стручковую фасоль или любую капусту.

Рецепт приготовления салата

• Лук, чеснок, сельдерей измельчить.
• Нарезать соломкой очищенный сладкий перец и перец чили, морковь и редьку.
• Мясо нарезать небольшими кубиками.
• Налить в казан или кастрюлю с толстым дном растительное масло и раскалить. Поджарить мясо до готовности, посолить и поперчить, приправить кориандром. Если у вас мясо - говядина, то после обжаривания нужно налить немного воды и потушить его на небольшом огне до размягчения и испарения жидкости. Можно приготовить этот салат и из курицы, будет тоже вкусно.
• Добавить лук и чеснок, сельдерей, обжарить 1 минуту.
• После морковь и редьку, обжарить ещё минуту.
• Добавить сладкий перец и перец чили, томатную пасту, готовить ещё 1 минуту.
• Добавить воды 150 мл и готовить на небольшом огне помешивая ещё 3 -5 минут.
• Отварить рисовую лапшу, как написано на упаковке, промыть, откинуть на сито и нарезать.
• Выложить мясо с овощами на лапшу.
• Добавить уксус по вкусу.

Рекомендуем: Телятина «Ароматный бум»

Ингредиенты:

• Телятина - 700 г
• Фисташки - 100 г
• Лук, морковь, корень сельдерея - по 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сухое вино - 0,5 стакана
• Горчица - 2 ст. л.
• Растительно масло - для обжаривания
• Черный молотый перец, соль -по вкусу
• Душистый перец - 2 горошины

Приготовление:

Мясо промыть, посолить, по перчить, обжарить в раститель ном масле до образования корочки и переложить на отдельную тарелку.
Приготовить соус: лук, морковь, сельдерей, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле. Туда же влить вино, когда оно выпарится наполовину, добавить немного воды, душистый перец и еще 2 мин потушить.
Мясо смазать горчицей, выложить на противень, посыпать фисташками и полить соусом. Накрыть фольгой и протушить еще 20 мин.