Пошаговый рецепт: Телятина с овощами

Ингредиенты:

• Телятина - 600 г.
• Мука - 3 ст.л.
• Растительное масло - 100 мл.
• Корень сельдерея - 50 г.
• Морковь - 3 шт.
• Лук-порей - 1 стебель.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Капуста белокачанная - 200 г.
• Зелень укропа - 2 пучка.
• Сыр - 100 г.
• Белое вино - 50 мл.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления:

• Мясо вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 1 см.ОБвалять в муке, выложить на смазанную маслом сковороду, влить 150 мл. воды и тушить 20 мин.
• Овощи вымыть и очистить. Сельдерей нарезать кусочками, капусту и перцы - соломкой. Морковь, лук-порей, кабачок и помидоры - толстыми кружочками. Зелень укропа мелко порубить..
• Мясо выложить из сковороды. В оставшемся от жаренья масле обжарить сельдерей и кабачки. Вынуть, на том же масле немного обжарить остальные овощи, влить вино и тушить 5 мин.
• На противень выложить овощи, на них - куски мяса, посолить, поперчить, посыпать зеленью и тертым сыром.
• Запекать в нагретой до 200°С духовке 15 мин.

• Количество порций: 4.
  Длительность приготовления: 80 мин.

Рекомендуем: Кабачки с мясом и овощами

Ингредиенты:

• Говядина - 500 г.
• Кабачки средние - 4 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Растительное масло - 100 мл.
• Вино - 20 мл.
• Мука - 2 ст.л.
• Помидор - 3 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Томатная паста - 50 г.
• Зеленьукропа - 50 г.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления:

• Лук очистить и мелко нарезать. Мясо нарезать тонкими полосками, слегка отбить. Мясо слегка обжарить в кастрюле с толстым дном на растительном масле. Влить 200 мл воды, добавить лук, тушить 15 мин.
• Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кружочками и слегка обжарить их в сковороде.
• Помидоры залить кипятком на 30 с., снять кожицу, мякоть нарезать дольками, чеснок очистить и измельчить.
• В кастрюлю к мясу выложить кабачки, помидоры, томатную пасту, чеснок, влить вино и разбавленную в 150 мл. воды муку.
• Посолить, поперчить и тушить в течение 10 мин.
• Перед подачей посыпать рубленным укропом. Хорошо подавать со сметаной.

• Количество порций: 6.
  Длительность приготовления: 70 мин.