Пошаговый рецепт: Маринованные помидоры

     Маринование – лучший способ консервирования помидоров на зиму. Для маринования можно использовать помидоры практически всех всех сортов, размеров и степени зрелости. Непригодны только слишком крупные, перезрелые и больные или поврежденные плоды.

Маринованные помидоры готовятся в течение 20 минут. Рецепт приготовления маринованных помидоров с фото:

1. Помидоры моем, у плодоножки на каждом плоде делаем два прокола деревянной шпажкой или вилкой. Помидоры кладем в миску, заливаем кипятком и даем 10 минут постоять, затем воду сливаем.

2. Зелень промываем, даем ей обсохнуть. Не измельчая, кладем вместе с очищенными зубчиками чеснока и острым перцем на дно предварительно простерилизованной  банки. Морковь и свеклу чистим и нарезаем тонкими кружками. Помидоры укладываем в банку, перемежая их кружками моркови и свеклы.

3. Кипятим 1 литр воды, добавляем уксусную эссенцию, соль и сахар. Кипящий раствор вливаем в помидоры. После того, как , банка остынет, ставим в темное прохладное место на хранение. Маринованные помидоры, законсервированные таким способом могут храниться до следующего урожая.

Состав для двухлитровой банки:

• помидоры –  1,2 кг.
• острый перец - ? стручка
• зелень по вкусу – 3 – 4 веточки
• чеснок – 4 зубчика
• морковка – 1 шт.
• небольшая свекла – 2 шт.
• вода – 1 л.
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка
• сахар – 2 ст. ложки
• соль – 1 ст. ложка.

Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: Помидоры, консервированные со свеклой

Ингредиенты:

• Помидоры - 1,2 кг.
• Острый перец - 0,33 стручка.
• Свекла - 2 шт.
• Уксусная эссенция - 1 ч.л.
• Вода - 1 л.
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Приправа для маринования - 1,5 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Укроп.

Порядок приготовления:

• Помидоры вымыть, каждый плод проколоть деревянной зубочисткой. Сложить в миску, залить кипятком и дать постоять 10 минут, после чего слить воду.
• Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки.
• Уложить в банку помидоры.
• Свеклу очистить и нарезать тонкими кружками. Аккуратно разложить свеклу по краям банки. Один кружок положить сверху.
• Вскипятить 1 литр воды, добавить уксусную эссенцию, соль, сахар, приправу для маринада. Перемешать, сразу же снять с огня.
• Влить кипящий рассол в помидоры. Банку закрыть. Когда остынет, поставить на хранение в темное прохладное место.

• Количество порций: 1,5 л.
  Длительность приготовления: 30 мин.