Пошаговый рецепт: Хлеб в глиняных горшочках

2 горшочка для цветов из красной глины диаметром 12 см

• 500 мл воды или молока
• 50 г свежих дрожжей (14 г сухих)
• 2 ч л соли
• 1 ст. л. меда
• 75 г сливочного масла (маргарина)
• 11 - 13 децилитров муки (~ 900 - 1000 г)

• Развести дрожжи в теплом молоке или воде
• Добавить соль, мед, просеять часть муки и добавить мягкое масло
• Замесить эластичное тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку
• Накрыть тесто и поставить подходить на 30- 40 минут в теплое место
• Выстелить горшочки внутри бумагой для выпечки
• Сформировать из теста 2 шара.
• Выложить тесто в горшочки и поставить подходить еще на 25 - 30 минут
• Смазать хлеб сверху маслом, (молоком, яйцом) посыпать семечками, кунжутом, орехами итд
• Выпекать на нижнем уровне духовки 20- 25 минут при 175 С

В этот раз делала на овощном бульоне. (1 бульонный кубик на 500 мл воды) Вкус на много больше понравился. Количество соли уменьшила. Муку брала хлебную 12 % протеина

Рекомендуем: Шоколадный хлеб с вишней

• 160 мл теплого молока
• 120 г растопленного масла
• 2 яйца
• 150 г сахар
• 10 г соль
• 2 ст. л. какао порошка без сахара
• 400 г муки
• 4 г сухих дрожжей (12 г свежих)
• 100г сушеной вишни (клюква, черника, изюм)
• 50 мл ром
• 2 ч.л. ванильного экстракта

• Замочить вишню в роме
• Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар
• Добавить слегка взбитые яйца
• Просеять муку, смешанную с какао, замесить эластичное тесто добавив в конце соль, масло и вишню
• Хорошо вымесить и поставить подходить в теплое место на 1 час (возможно нужно будет обмять тесто)
• Выложить в смазанную маслом форму, накрыть пленкой и поставить подходить еще около часа, пока тесто не увеличится вдвое
• Выпекать при 210- 220 с около 40 - 45 минут

Очень неплохая альтернатива хлебу для тостов. Идеально подходит для завтраков.
Очень вкусно вместо обычного сахара использовать коричневый тростниковый.
Для большей пышности можно разделить белки с желтками и белки взбить в пену.
Количество муки может колебаться, зависит от сорта, а так же от величины яиц. Но очень крутое тесто не советовала бы делать
Этот хлеб получается сдобным, напоминает чем – то кулич или бриош . Количество какао увеличиваю, и использую муку с 12 % протеина Кто любит такую выпечку , должен оценить этот хлеб