Пошаговый рецепт: Суп из рыбных консервов

Для приготовления блюда нам понадобиться:

• Рыбная консерва «Сайра» — 2 шт. по 250 гр.
• Картофель — 3 ср.шт.
• Морковь — 1 ср.шт.
• Лук репчатый — 1 ср.шт.
• Вода — 1,5 — 2 л.
• Укроп сушеный – 1 чайная ложка
• Лук (по вкусу)
• Лавровый лист – 2 листика
• Масло подсолнечное — 1-2 чайные ложки
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

• Заливаем в кастрюлю 1,5-2 литра воды и ставим на огонь.
• Чистим картофель и режем его соломкой.
• После того как вода закипит — засыпаем нарезанный ранее картофель, солим и перчим по вкусу и уменьшаем газ.
• Чистим и режем морковь колечками.
• Мелко режем лук
• Наливаем масло в сковороду и засыпаем в нее ранее нарезанные лук и морковь. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой, минут на 10( пока смесь не приобретет золотой оттенок). Не забывая время от времени перемешивать.
• Вскрываем консервы, и все содержимое добавляем в кастрюлю с водой и картофелем.
• Добавляем в кастрюлю обжаренную овощную смесь, подсаливаем если нужно), и кидаем в кастрюлю лавровый лист.
• Уменьшаем газ на минимум, оставльем готовиться еще на 10 минут.
• Выключаем, украшаем свежей зеленью и наслаждаемся)
  

•  

   

Рекомендуем: Ленинградский рассольник

Ингредиенты для рецепта Ленинградский рассольник

мясо — 500 грамм
репчатый лук — 200 грамм
морковь — 200 грамм
соленые или маринованные огурцы — 200-250 грамм
картофель — один килограмм
соль — одна столовая ложка
перловка — 150 грамм
растительное масло — 6-8 ст. ложек
сметана — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
зелень — по вкусу
лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления

 

Мясо помоем, обсушим, зальем холодной водой и поставим на огонь. Когда вода закипит, снимем пену, посолим, поперчим и варим на слабом огне в течение 45-60 минут. Затем мясо вынем из бульона, обсушим, нарежем кусочками и добавим обратно в процеженный бульон.

Перловку зальем тремя чашками воды и варим на небольшом огне до готовности. После того как крупа полностью питает в себя воду, отбросим на дуршлаг и промоем холодной водой.

Соленые огурцы нарежем небольшими кубиками. Затем положим их в небольшой ковшик или кастрюлю, зальем водой и поставим на огонь. Дадим покипеть в течение 5 минут.

Репчатый лук и морковь помоем и почистим. Морковь натрем на терке, а лук нарежем кубиками. Затем все выложим в заранее разогретую с растительным маслом сковороду и обжарим, иногда помешивая.

Картофель помоем, почистим, нарежем кубиками, опустим в бульон с мясом и варим в течение 20 минут. Затем опустим в бульон пассерованные овощи и варим еще в течение 5 минут.

После этого добавим в рассольник соленые огурчики вместе с жидкостью и только после этого добавим готовую перловку. Все аккуратно перемешаем, доведем до кипения и снимем с плиты. Дальше добавим лавровый лист и немного посолим и поперчим.

Готовый рассольник накроем крышкой, дадим минут 10-15 постоять и затем разольем по тарелкам.

Перед подачей в рассольник заправим сметаной и посыплем измельченной зеленью.

Ленинградский рассольник готов.