Пошаговый рецепт: Жареный минтай под маринадом

Сама по себе рыба минтай не жирная и для того, чтобы она получилась более сочная, лучше приготовить ее под маринадом. Кроме того, маринад придаст блюду приятный аромат и сделает вкус более насыщенным.

Необходимые ингредиенты:

• 700 г минтая
• 250 г свежей моркови
• 200 г лука репчатого
• 100 мл 3%-го уксуса
• 150 г томатной пасты
• 150-200 г муки
• растительное масло
• соль
• приправы: лавровый лист,  черный перец горошком, гвоздика.

Способ приготовления

Готовьте минтай под маринадом по нижеприведенной инструкции.

Рыбу почистите, максимально отделите от костей (можно изначально использовать филе). Затем нарежьте на небольшие кусочки. Посолите и поперчите их. Дайте настояться полчаса, после чего обваляйте в муке.

Жарьте рыбу  на растительном масле до готовности (по 7-8 минут с обеих сторон).

Выложите минтай в форму.

Лук порежьте кольцами. Морковь натрите на терке. Поджарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте 5 минут. Следом добавьте томатную пасту , помешивая жарьте еще 5 минут. Влейте в сковородку с овощами 50 мл воды, накройте сковородку крышкой и тушите 3 минуты. После этого добавьте соль, все специи и разбавленную уксусную кислоту, перемешайте. Продолжайте тушить 7-10 минут. Снимите с огня.

Затем рыбу залейте горячим маринадом. Остудите.

Поставьте настаиваться минтай под маринадом в холодильник на пару часов.

Готовое блюдо можете подать холодным или же разогреть его.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Минтай в кляре

Ингредиенты:

филе минтая - 500 грамм
яйца - три штуки
молоко - 200 миллилитров
мука - 200 грамм
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
специи - по вкусу
растительное масло - для смазки

Способ приготовления:

Филе рыбы помойте. Нарежьте небольшими кусочками и обсушите. После этого посолите, поперчите, приправить специями и оставьте на несколько минут.

Отдельно смешайте яйца с солью, далее добавьте молоко, муку и все хорошенько перемешайте. Кляр готов.

После этого кусочки обмакните в кляре и жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Жарьте с двух сторон в течение 5-7 минут.

Минтай в кляре готов.

Рецепт Минтай в кляре подготовлен для Вас нашим кулинарным сайтом