Пошаговый рецепт: Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде

Эта яркая закуска послужит отличным украшением праздничного стола.

Такая закуска делается очень быстро и замечательно смотрится на праздничном столе. Ее можно готовить и заранее: подготовить яблочные шарики и положить их в маринад. На шпажки нанизать лосося. А собрать перед приходом гостей. Причем, яблоки после такого маринада не темнеют! 

РЕЦЕПТ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ С ЯБЛОКОМ В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ 

Ингредиенты:

1 большое зеленое крепкое яблоко
Тонкие полоски копченого лосося
Для маринада:

Половина апельсина
Веточка укропа
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. кленового сиропа (можно мед, но чуть меньше)
1 ч.л. растит масла.
Перец молотый
Щепотка соли

Как готовить:

1. Выжать сок апельсина.

2. Мелко порубить укроп, и все ингредиенты для маринада смешать.

3. Из яблока специальной ложечкой вырезать шарики, так, чтобы зеленая кожура была основанием.

4. Сложить все яблочные шарики в маринад – мякотью вниз, и дать постоять минут 15.

5. На шпажки нанизать тонкие полоски лосося.

6. Налить немного маринад в блюдо, на котором будет подаваться закуска, воткнуть шпажки в яблочные шарики и поставить шарики в маринад. Все! Очень вкусно и ярко! 

Рекомендуем: Лосось, в апельсиновом соке под соусом из хрена

• 700 г филе лосося
• 200 мл апельсинового сока (свежевыжатого)
• 2 ст.л. крупной морской соли
• 2 ч.л. розового перца
• 3 веточки укропа

• Раздавить ножом или побить молотком горошины перца
• Выложить лосося кожей вниз в посуду
• Полить лосося апельсиновым соком, посыпать перцем и солью, положить свержу укроп
• Накрыть посуду и поставить мариноваться лосось на 24 часа, перевернув пару раз рыбу в процессе засолки
• Вынуть лосось из рассола, обсушить бумажным полотенцем и порезать на ломтики

СОУС

• 200 г нежирной сметаны (крем-фреш, йогурт)
• 1 ст.л. хрена
• 1 ч.л. уксуса (лимонный сок)
• 2 ч.л. сахар
• щепотка соли, черный перец, рубленый укроп