Пошаговый рецепт: Яхния из говядины

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст.л.
• Говядина жирная - 800 г.
• Вино сухое красное - 100 мл.
• Перец черный горошком - по вкусу.
• Лук зеленый - 1 пучок.
• Томат-пюре - 1 ст.л.
• Растительное масло - 10 г.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Зелень петрушки - по вкусу.
• Перец красный - по вкусу.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Лук - 6 шт.
• Соль - по вкусу.

Порядок приготовления:

• Горбушу вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера. Разложить на фольге, добавить зелень укропа, посолить, поперчить, фольгу завернуть. Запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 - 200 градусов, остудить в фольге.
• Брокколи разобрать на мелкие соцветия, замочить в холодной кипяченой воде, оставить на 15 - 20 минут.
• Красный лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Огурец и помидор разрезать пополам и нарезать полукруглыми ломтиками.
• Кукурузу откинуть на сито, дать стечь дидкости и смешать с нарезанными овощами и брокколи, слегка посолить.
• Добавить к овощам остывшую горбушу и аккуратно перемешать. Выложить саат горкой на тарелку.
• Приготовить розовый соус. Смешать майонез со сметаной и кетчупом. Полить соусом салат сверху или сделать ободок по периметру горки и подавать.

• Количество порций: 6.
  Длительность приготовления: 40 мин.

Рекомендуем: Салат с копченой форелью

Ингредиенты:

• Майонез - 2 ст.л.
• Сметана - 4 ст.л.
• Сок лимонный - 2 ч.л.
• Филе копченой форели - 400 г.
• Хлеб белый - 6 ломтиков.
• Салат-латук - 6 листьев.
• Лук-порей - 1 стебель.
• Лук красный - 1 шт.
• Каперсы - 4 ст.л.
• Масло оливковое - по вкусу.
• Перец - по вкусу.
• Соль - по вкусу.

Порядок приготовления:

• Форель нарезать небольшими кусочками.
• Лук-порей разрезать вдоль пополам, разобрать на отдельные листья, вымыть, нарезать соломкой. Красный лук очистить, разрезать вдоль пополам, нарезать тонкими полукольцами. Крупные каперсы порезать.
• Листья салата вымыть, залить ледяной водой, выдержать 15 минут.
• Вынуть листья из воды, обсушить, полить оливковым маслом, посолить, поперчить.
• Приготовить соус. Смешать майонез со сметаной, добавить лимонный сок, перец, соль, хорошо перемешать. Соединить форель с красным луком, луком-пореем, каперсами. Перед подачей полить соусом и перемешать.
• Хлеб, без корочек, подрумянить на сухой сковороде до образования золотисто-коричневой корочки. На тосты выложить приготовленный салат, оформить листьями салата-латука.

• Количество порций: 6.
  Длительность приготовления: 30 мин.