Пошаговый рецепт: Грибной суп-пюре c шампиньонами

Легкий и питательный суп-пюре из шампиньонов. Его сливочный бульон никого не оставит равнодушным. Тонкий вкус и аромат грибов добавляет изюминку привычному блюду, а зелень делает грибной суп-пюре еще ярче и свежее.
Блюдо готовится очень быстро и просто, несложное в приготовлении, оно наверняка понравится и детям (естественно, не слишком маленьким), и взрослым.

Ингредиенты для супа- пюре

• 1,5 л воды или лучше куриного бульона,
• 250 г шампиньонов,
• 350 г картофеля,
• 100 г лука порея,
• 250 г сливок (10-20%),
• соль, перец,
• 50 г сливочного масла,
• 1/2 ч. л. сушеной зелени (тимьян, орегано),
• свежая зелень для украшения,
• гренки.

Рецепт приготовления супа-пюре

• Картофель нарезаем небольшими кусочками и варим до готовности (15-20 минут) в 1,5 л воды или бульона.
• Лук измельчаем, грибы нарезаем пластиками.
• Грибы выкладываем на сухую сковороду, тушим, выпариваем жидкость. После того как жидкость испарится, добавляем сливочное масло и лук, слегка обжариваем до готовности лука.
• Добавляем содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой, доводим до кипения, солим, добавляем зелень и пюрируем суп блендером.
• Затем вливаем в суп-пюре сливки. Можно в сливки добавить 1 ст. л. муки, размешать, чтобы не было комков, так суп-пюре будет более густой консистенции.
• Держим кастрюлю на огне, пока содержимое не прогреется, но не кипятим.

• Суп-пюре с шампиньонами приправляем по вкусу молотым перцем, добавляем несколько измельченных зубчиков чеснока, разливаем по тарелкам и украшаем рубленой свежей или молотой сухой зеленью. Отдельно подаем гренки (гренки обязательны, они отлично сочетаются с грибным супом-пюре). Приятного аппетита!

Рекомендуем: Грибной суп пюре, грибной суп пюре рецепт, суп пюре грибной со сливками, суп пюре из грибов

Для того, чтобы приготовить грибной суп пюре вам потребуется:

- 200 гр свежих грибов;

- 50 гр сливочного масла;

- 1 средняя луковица;

- 400 мл нежирных сливок;

- 2 стакана воды;

- 50 гр муки

Рецепт грибного супа пюре:

1. Нарезаем лук и грибы

2. На сливочном масле тушим лук и грибы  в течение 15 минут

3. Добавляем 1 стакан воды и муку, тщательно перемешиваем и жарим еще 5 минут

4. Далее измельчаем все в блендере

5. Выливаем в кастрюлю сливки и еще 1 стакан воды, доводим до кипения. Постепенно выливаем измельченную грибную массу в сливки и перемешиваем венчиком в течение 5 минут.

6. Аккуратно нарежем грибы для украшения и обжарим на сковороде

Грибной суп пюре готов! Приятного аппетита