Пошаговый рецепт: Пирог с грибами, из сметанного теста

Закрытый пирог из сметанного теста с начинкой из яиц и грибов очень вкусный и сытный, можно приготовить на обед и на ужин.

Ингредиенты для пирога

• 150 мл сметаны,
• 3 яйца,
• мука,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 100 г сливочного масла,
• 0, 5 ч.л. соли,
• 0, 5 ч.л. сахара,
• 0, 5 головки лука репчатого,
• зеленый лук,
• перец черный молотый,
• подсолнечное масло.
• 700 г грибов ( вешенка или шампиньоны).

Рецепт приготовления пирога

• Готовим тесто. В глубокой емкости размешиваем миксером сметану, холодное рубленое сливочное масло, соль, сахар и разрыхлитель, добавляем муку до полного замеса и помещаем получившееся не слишком плотное тесто в холодильник на полчаса.
• Готовим начинку. Отвариваем 2 яйца (7 минут). Одно сырое яйцо взбиваем и оставляем для смазывания верхней корочки.
• Нарезаем грибы небольшими кусочками.
• Репчатый лук измельчаем. На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук в течение 3 минут.
• Затем добавляем грибы и жарим 15 минут на среднем огне, в конце солим их и перчим по вкусу.
• Отваренные яйца измельчаем, зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в начинку.
• Далее раскатываем тесто для пирога в пласт и укладываем на него начинку.
• Сверху укладываем второй слой теста, тщательно защипываем края верхнего и нижнего слоя. Можно украсить косичками из теста. Смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-35 минут.

• Подаем пирог с грибами горячим. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Мясной пирог

Очень удачное сочетание творожного теста с мясной начинкой. Смели пирог в один присест.
Я редко повторяю просто вкусные блюда (нужно успеть многое перепробовать), но этот пирог готовлю очень часто. Приготовьте его, овощной салат и у вас получится потрясающе вкусный ужин или обед!

Тесто:

• 150 г творога
• 150 г масла
• 6 ст л молок
• Щепотка соли
• 1 пачка разрыхлителя
• 300 г муки.

Начинка:

• 300 г мясного фарша
• 200 г грибов (любых)
• 1 луковица
• Соль, перец
• 50 г твёрдого сыра (натереть)

• Творог, молоко, масло, соль смешать
• Просеять муку с разрыхлителем и вмешать в творожную массу.

• Внимание! Тесто долго не мешать, чтоб не было липким.

  Готовим начинку:

• Лук и грибы нарезаем и выкладываем на сковороду с раскалённым растительным маслом (2 ст л). Тушим 15 минут и следим, чтоб лук не подгорал.
• Добавляем в сковороду фарш и тушим ещё минут 10-15. Солим, перчим и убираем с огня.
• Тесто делим на две части : одна (2/3 от теста) пойдёт на основу, а вторая (1/3) на верх пирога.
• Раскатываем большую часть, выкладываем в форму, и сверху выкладываем мясную начинку, натираем сыр. Украсить пирог второй частью теста. Смазать яичным желтком.
• Разогреть духовку до 180-200 гр С и выпекать пирог 30-40 минут.
• 
  

  Приятного аппетита!