Пошаговый рецепт: Постный суп-рагу из овощей

Ингредиенты для постного супа-рагу из овощей

2 помидора
2 маленьких кабачка
1 болгарский перец
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
зелень петрушки и укропа
растительное масло
3 лавровых листика
1 чайная ложка хмели-сунели
1 чайная ложка сушеного сельдерея
1 столовая ложка сахара
соль
2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление постного супа-рагу из овощей

Все овощи порезать кубиками.
Картофель залить водой (1,5 литра) посолить и варить до готовности.
А пока варится картофель: на растительном масле обжарить лук, добавлять по очереди, перемешивая - морковь, через пять минут - кабачки, перец. Тушить еще пять минут и добавить помидоры.
Добавить лимонный сок и сахар и тушить еще 10 - 15 минут.
Овощи переложить к картофелю, добавить зелень и специи, посолить по вкусу, накрыть крышкой и потомить на маленьком огне еще 5 минут.
По желанию можно добавлять и другие овощи (брокколи, цветная капуста, спаржевая фасоль и т.д.)

Приятного аппетита!

naeli.ru

Рекомендуем: Овощное рагу

Ингредиенты

• 500 г цветной капусты
• 500 г кабачков
• 350 г болгарского перца
• 300 г помидоров
• 150 г лука
• 150 г моркови
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

Приготовление
В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т.д.).
Я предлагаю рецепт, который мы очень любим.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Капусту разобрать на соцветия.

Кабачки почистить, нарезать кубиками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Помидоры нарезать кубиками.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок).

Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности.
Готовое рагу посыпать зеленью.

Приятного аппетита.