Кулинарные рецепты » Закуски » Салат с манго и овечим сыром в ореховой панировке

Салат с манго и овечим сыром в ореховой панировке


Салат с манго и овечим сыром в ореховой панировке


Очень интересное сочетание сыра с ореховой корочкой, сладкого манго, остренького салата "Руккола" и кисло-сладкой ароматной заливки. Легкий, полезный и вкусный салатик.

Ингредиенты на 2 порции салата

  • салат листовой Айсберг, Романо, Руккола - около 300 г (можно не взвешивать, а нарвать в каждую тарелку на глаз)
  • 1 манго,
  • сыр овечий 150г,
  • миндаль молотый (очень мелко. в оригинале лесной орех)-100г,
  • 1 яйцо,
  • лимон,
  • масло раст.,
  • соль,
  • сахар 1/2 ч.л.,
  • травы (базилик, эстрагон,орегано) - маленький пучок

Рецепт приготовления салата

  • Помыть и обсушить листья салата. Айсберг на 3-4 части рвем в длину и раскладываем по тарелке. В середину тарелки горкой вылкладываем рукколу. Количество по желанию.
  • Очистить манго и порезать кубиками. Выложить на рукколу и чуть перемешать.
  • Приготовить заливку для нашего салата. Для этого зелень измельчить, перетереть с солью, сахаром. Добавить 2 ст.л. растительного масла и сок половины лимона.
  • Взбить яйцо. Отдельно в тарелочку насыпать ореховую муку.
  • Очередь сыра. Сыр порезать средними кубиками. Далее каждый кусочек обмакнуть в яйцо и в орех по 2 раза и выложить на тарелку. Когда весь сыр запанировали, разогреть сковородку с растительным маслом или со сливочным и на среднем огне обжарить сыр с двух сторон до золотистой корочки (буквально 2-3 мин). Выложить на бумажное полотенце и промокнуть лишний жир.
  • Кусочки обжаренного сыра выложить сверху на манго. Полить соусом и сразу подавать.
  • Как вариант подачи этого салата: манго и сыр одеть, чередуя, на на деревянные шпажки, положить на тарелку с салатом и полить заливкой.


    Рекомендуем: Салат с курицей и манго
    Салат с курицей и манго
    Ингредиенты для салата с курицей и манго

    300 г. куриного филе
    растительное масло для жарки 
    1 манго
    1 огурец
    листья салата
    Для соуса:
    2 ст. л. апельсинового сока
    2 ст. л лимонного сока
    1 ст. л. горчицы
    4 ст. л. олив. масла
    соль
    перец

    Приготовление салата с курицей и манго

    Куриное филе нарезать брусочками и обжарить на растительном масле со всех сторон, посолить, остудить.
    Манго очистить и разрезать на тонкие пластинки.
    Огурец тонко нарезать.
    Сделать соус для салата.
    Листья салата порвать руками.
    Выложить на тарелку салат, филе, манго, огурец и полить соусом.
    Сверху можно присыпать паприкой.

    Приятного аппетита!


    Добавлено:  10-01-2015, 15:05   Просмотров: 1962   
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.