Кулинарные рецепты » Закуски » Салат с грейпфрутом и авокадо

Салат с грейпфрутом и авокадо


Салат с грейпфрутом и авокадо


  • 3 красных грейпфрута средней величины
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса бальзамик
  • 2 ст. л. сока грейпфрута
  • 300 г салата рокет
  • 2 больших спелых авокадо
  • 1/2 ч. л. меда (факультативно)
  • соль, черный перец
  • Разделить грейпфруты на сегменты и очистить от пленок
  • Взбить венчиком все ингредиенты для соуса
  • Выложить рокет на тарелки, сверху добавить дольки грейпфрута и авокадо
  • Посолить, поперчить, посыпать кольцами лука и заправить соусом

Рекомендуем: Лосось с авокадо и грейпфрутом
Лосось с авокадо и грейпфрутом

  • 300 г лосося холодного копчения
  • 3 спелых авокадо средней величины
  • 2 небольших грейпфрута (розовых)
  • сок небольшого лайма
  • маленький пучок укропа
  • 2 листика желатина (4 г)
  • соль, черный перец, сахар (факультативно)
  • Очистить 1 грейпфрут от кожи, разделить на сегменты, снять пленку, и порезать на небольшие кусочки, выделившийся сок сохранить
  • Выжать сок из второго грейпфрута и добавить сок, выделившийся при нарезке первого грейпфрута
  • Мелко порубить укроп
  • Замочить желатин в холодной воде
  • Очистить авокадо от кожи, вынуть косточки и пюрировать
  • Добавить соль, сок лайма, перец, сахар и рубленый укроп, и все взбить вилкой или миксером до однородной консистенции
  • Отжать желатин от воды, развести в небольшом количестве сока грейпфрута, смешать с остальным соком и размешать
  • Порезать лосось на маленькие кусочки
  • На дно каждого стаканчика выложить авокадо, затем кусочки лосося и грейпфрута и полить все грейпфрутовым соком
  • Посыпать сверху укропом и поставить на 2- 3 часа в холодильник

Рецепт взят из новой книги Verrines. Написала в оригинале, хотя для себя сделала небольшие изменения. А именно: желатин вообще не использовала, а просто полила соком из грейпфрута. В авокадо использовала меньше сока лайма и добавила 1 ч.л. сладкого соуса чили и немного сахара. Очень вкусное блюдо, легко в исполнении и очень красиво смотрится на столе.


Добавлено:  1-02-2015, 19:51   Просмотров: 1461   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.