Кулинарные рецепты » Закуски » Помидоры резаные, маринованные с луком на зиму

Помидоры резаные, маринованные с луком на зиму


Помидоры резаные, маринованные с луком на зиму


Вкусные помидорки на зиму, съедаются вместе с маринадом, в особенности, если консервировать таким образом крупные резаные помидоры.

Ингредиенты на 2 литра готового салата

  • 2 кг помидоров,
  • 2 головки чеснока,
  • 2 небольших луковицы,
  • пучок зелени петрушки,
  • 2 ч.л. растительного масла.

Маринад на 1 л воды
50 мл 9% уксуса,
2 ст.л. соли без горки,
3 ст.л. сахара без горки,
1 ч.л. черного перца горошком,
1 ч.л. душистого перца горошком,
2 шт. лавровых листа.

Рецепт помидоров на зиму

  • Помидоры промываем, сушим бумажным полотенцем. Выбирайте для консервирования спелые, но крепкие помидоры. Нарезаем помидоры половинками или четвертушками. Можно таким образом мариновать и очень крупные, и поврежденные помидоры, нарезов их осьмушками и вырезав некрасивые места.
  • Петрушку промываем, нарезаем мелко.
  • Чеснок чистим, дольки нарезаем осьмушками.
  • Лук чистим, нарезаем кольцами.
  • На дно подготовленных банок (2 литровых или 1 двухлитровая или 4 пол-литровых) выкладываем рубленую зелень петрушки, чеснок, вливаем прокаленное растительное масло (1 ч.л. на литровую банку).
  • Укладываем помидоры в банки на зелень, перемежая их колечками репчатого лука.
  • Кипятим маринад со специями, выключаем огонь и вливаем уксус. На двухлитровую банку понадобится 1 литр маринада, на литровую - 500 мл. Если помидоры у вас очень мелкие, соли и сахара рассчитывайте взять чуть побольше, чем в рецепте.
  • Заливаем помидоры маринадом, причем маринад не должен быть кипящим: очень горячим, но не кипящим.
  • Ставим на огонь кастрюлю с водой, нагреваем ее до горячей. Выставляем банки в кастрюлю с горячей водой, прикрываем чистыми крышками и стерилизуем литровые банки 12 минут, двухлитровые 15 мин.
  • Закатываем, переворачиваем на крышку, под шубу до остывания. Через месяц маринованные помидоры можно кушать.
  • PS: если собираетесь консервировать помидоры по этому рецепту в трехлитровых банках, все ингредиенты умножаем на 1,5, в том числе количество воды в маринаде (на 3х литровую банку нужно 1,5 л маринада).


    Рекомендуем: Помидоры Пальчики оближешь
    Помидоры Пальчики оближешь



    Ингредиенты для помидоров "Пальчики оближешь":

    На 2-3 кг. красных помидоров среднего размера
    1 головка чеснока, 
    2 небольших луковицы, 
    3 ст.ложки растительного масла,
    зелень петрушки.

    Маринад: на 1 л воды 
    50 мл. 9% уксуса,
    1 ст.л. соли с маленькой горкой, 
    3 ст.л. без горки сахара,
    1 ч.л. перца горошком,
    1 ч.л. душистого перца,
    лавровый лист.

    Рецепт помидоров "Пальчики оближешь":
    На дно подготовленных банок выкладываем рубленую зелень петрушки, чеснок, вливаем прокаленное растительное масло (1 ст.л. на литровую банку).


    В помидорах делаем дырки зубочисткой в плодоножке, так больше вероятность, что они не лопнут, да и маринадом пропитаются лучше.


    Укладываем крепенькие чистые сухие помидоры в банки на зелень. Крупные можно разрезать пополам. На помидоры положить пару колечек репчатого лука.


    Кипятим маринад, выключаем огонь и вливаем уксус. На трехлитровую банку нужно 1,5 л маринада, на двухлитровую - 1 литр, на литровую - 500 мл. Если помидоры у вас очень мелкие, соли и сахара рассчитывайте взять чуть побольше, чем в рецепте.


    Заливаем помидоры маринадом, причем маринад не должен быть кипящим: горячим, но не кипящим. Стерилизовать 12-15 мин.


    Закатать


    Укутать до остывания.

    В первую очередь с удовольствием выпивается маринад, а уж затем съедаются помидоры.


    Добавлено:  26-09-2016, 21:32   Просмотров: 6290   
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.