Пошаговый рецепт: Яйца, запеченные в соусе из шампиньонов

Ингредиенты:

• Яйцо - 4 шт.
• Рис - 1 ст.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Луковица - 2 шт.
• Шампиньоны - 100 г.
• Зеленый лук - 1 пучок.
• Укроп - 1 пучок.
• Мука - 1 ст.л.
• 9%-ные сливки - 0,5 ст.
• Сыр пармезан - 20 г.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления:

• Рис промыть. В кастрюле вскипятить 2 стакана воды, добавить немного соли и 1 ст.ложку растительного масла, всыпать рис и на сильном огне довести до кипения. Когда с поверхности риса уйдет вся вода, уменьшить огонь и варить 10 минут. Яйца отварить всмятку, 4 минуты. Обдать холодной водой и аккуратно очистить.
• Лук очистить и мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Грибы вымыть и порезать пластинами.
• Разогреть в сотейнике 1 ст. ложку растительного масла, обжарить половину лука и грибы, 7 минут. Добавить обжаренную муку, перемешать. Влить сливки, посолить, поперчить по вкусу и еще раз перемешать. Довести до кипения и сразу же снять с огня.
• В сковороде обжарить оставшийся лук, 5 минут. Добавить рис, перемешать и снять с огня. Разложить рис по 4 порционным формочкам.
• В центр каждой формочки поместить яйцо, сверху полить соусом из шампиньонов.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Присыпать яйца в соусе тертым пармезаном и запечь в духовке 5 минут.

• Количество порций: 4.
  Длительность приготовления: 35 мин.

Рекомендуем: Французские тосты с яйцом и пикантным соусом

Ингредиенты:

• Хлеб - 4 кусочка.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Яйцо - 4 шт.
• Луковица - 1 шт.
• 22%-ные сливки - 100 мл.
• Укроп - 1 пучок.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления:

• Приготовить соус. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Луковицу очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть 1 ст.ложку растительного мала и обжарить лук на сильном огне, 2-3 минуты. Добавить укроп, перемешать и сразу же снять с огня.
• Влить в смесь сливки, приправить солью и перцем. Прогреть соус 3 минуты, постоянно помешивая.
• Из каждого куска хлеба острым ножом вырезать середину, оставив края шириной 1 см.
• Получившиеся "рамки" выложить на смазанную 1 ст.ложкой масло сковороду и обжарить на среднем огне, 1 минуту.
• Перевернуть на другую сторону и влить в центр каждой "рамки" по 1 яйцу. Готовить 3 минуты.
• Готовые тосты выложить на тарелки. Подавать с соусом.

• Количество порций: 4.
  Длительность приготовления: 15 мин.