Пошаговый рецепт: Суп с клецками и болгарским перцем

Не знаю как вы, но я очень люблю этот легкий супчик. Да и в приготовлении он очень простой. В основном, я варю его на курином бульоне, а вы можете сварить этот суп на бульоне из свинины или говядины.

Для приготовления этого сравнительно простого но вкусного супа с клецками нам понадобится:

• Вода – 4 л.
• Филе куриное (свинины, говядины) - 700 гр.
• Болгарский перец - 400 гр.
• Картофель - 500 гр.
• Морковь - 200 гр.
• Лук - 200 гр.
• Растительное масло для зажарки.
• Лавровый лист
• Соль, 5-6 горошин перца

Для приготовления клецок нам нужно:

• Молоко - 50 мл.
• Яйцо– 1 шт.
• Мука - 5 столовых ложек.

Приготовление супа.

Берем кастрюлю, кладем в нее наше мясо, предварительно порезанное кубиками, и заливаем водой. Ставим содержимое на огонь и доводим до кипения. Варим бульон в течение часа, периодически снимая накипь. Лук мелко нарезаем и трем на мелкой терке морковь. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой (не крупной).

Картофель очищаем то кожуры и нарезаем кубиками (тоже не крупными). Лук обжариваем на растительном масле и добавляем к нему тертую морковь и тоже слегка обжариваем. Далее, мы переходим к приготовлению теста для будущих клецок. Немного взбиваем яйцо с щепоткой соли. Добавляем к нему молоко и хорошо все перемешиваем. После этого, добавляем муку и замешиваем тесто, досаливаем по вкусу.

Ваше тесто должно получиться не очень густым, но и не жидким. Возвращаемся к бульону. Он уже поварился час и можно в него добавлять картофель. Солим бульон по вкусу. Следом мы добавляем болгарский перец и варим все вместе около 5 минут. Спустя несколько минут добавляем в суп нашу зажарку и доводим до кипения.

Далее, берем наше тесто и чайной ложечкой опускаем понемножку в бульон. Имейте в виду, что при варке клецки разбухают, поэтому старайтесь их делать не очень большими, где-то на пол чайной ложечки теста. После того, как тесто опустите, в бульон добавляем перец и лавровый лист (если кто-то не любит эти продукты, можно их не класть). Доводим супчик до кипения и варим его еще 10 минуток. При необходимости досаливаем.

Вот и все ваш супчик с клецками готов, можно выключать плиту и дать ему настояться. При подаче на стол супчик можно притрусить свежей зеленью.

Такой суп обязательно порадует ваше семейство. Приятного всем аппетита!

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Куриный суп с кабачками и болгарским перцем

Простой и легкий в приготовлении суп из курицы с овощами.

Ингредиенты:

• Окорочков куриных – 300 гр.
• Болгарского перца – 1 шт.
• Кабачка – 1 шт.
• Моркови – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Репчатого лука – 2 головки.
• Приправы универсальной – 1 ст.л.
• Соли – на вкус.
• Перца – на вкус.
• Сушеного укропа – 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Для начала сварим бульон. Окорочка промываем и снимаем с них кожу. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Сюда же кладем неочищенную, но помытую луковицу. После того, как вода в кастрюле закипит, снимаем лишнюю пенку, накрываем крышку и убавляем огонь до минимума. В таком состоянии варим бульон в течение получаса. Когда бульон будет готов, мясо вынимаем, снимаем с кости и вновь кладем в бульон. Кости выкидываем.

Берем вторую луковицу, очищаем и промываем ее, нарезаем мелкими кубиками. Морковь также очищаем и промываем, натираем на крупной терке. Лук обжариваем на подсолнечном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Сюда же кладем морковь и продолжаем все вместе обжаривать пару минуток.

Дальше займемся помидором. Вымоем его и положим в кипящую воду, сделав предварительно надрез. Через несколько секунд достанем помидор и снимем с него кожуру. Помидор нарезаем средними кусочками, также очищаем перец и нарезаем его. Все это отправляем в сковороду к луку и моркови, перемешиваем и вместе протушиваем минут 10. В это время, можно подлить немножко бульона.

Дальше в куриный бульон отправляем заправку со сковороды и нарезанный квадратиками кабачок. Суп солим, перчим на свой вкус, добавляем приправу универсальную и провариваем минут 10 все вместе. Наш легкий супчик готов, можно приступать к трапезе.

Приятного аппетита!