Пошаговый рецепт: Кекс с белым шоколадом и лаймом

Нежный и вкусный кекс, покоряющий приятным цитрусовым ароматом и глазурью с легкой кислинкой, отлично подходит к чаю или кофе. Если хотите, можете воспользоваться готовой смесью для  лаймовой или лимонной глазури.

Для приготовления кекса с белым шоколадом и лаймом нам понадобится:

Для теста:

• мука:  300 г
• разрыхлитель:  2 ч. ложки
• белый шоколад: 150 г
• цедра лайма:  2ст. ложки
• масло сливочное:  250 г
• соль: 0,5 ч. ложки
• сахар: 100 г
• яйца: 3 шт.
• молоко: 60 мл

Для глазури:

• сливочное масло:  1 ст. ложка
• сахарная пудра:  150 г
• сок лайма:  2 ст. ложки
• цедра лайма: 1 ст. ложка

Приступим!

Натрите цедру лайма на мелкой терке.

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и цедрой лайма.

Отделите желтки от белков и добавьте желтки в тесто по одному, взбивая тесто (мне удобнее миксером).

На водяной бане растопите шоколад и введите его в тесто, постоянно помешивая.

Смешайте муку с разрыхлителем и солью и постепенно введите в тесто, чередуя с молоком.

Белки взбейте в крепкую пену и тоже введите в тесто.

Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой.

Тесто переложите в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут (готовность можно проверить зубочисткой).

Готовый кекс 10-15 минут остудите в форме, затем извлеките, положите на решетку и дайте остыть полностью.

Для глазури смешайте растопленное сливочное масло с остальными ингредиентами.

Украсьте кекс глазурью, по желанию можно дополнительно украсить натертым шоколадом или кондитерскими украшениями.

Рекомендуем: Апельсиновый кекс на йогурте

Ингредиенты:

• Тесто:
• мука 1,5 стакана
• разрыхлитель теста 2 ч. ложки
• соль 0,5 ч. ложки
• йогурт 1 стакан
• сахар 1 стакан
• яйца куриные 3 шт.
• цедра апельсина 2 ч. ложки
• сахар ванильный 1 ч. ложка
• масло растительное 0,5 стакана
• Сироп:
• сок апельсиновый 1/3 стакана
• сахар 1/3 стакана
• Глазурь:
• пудра сахарная 1 стакан
• сок лимонный 2 ст. ложки

Очень душистая, влажная выпечка.

Приготовление:

В первую очередь разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать и посыпать мукой.
У посуды просеиваем муку, порошок к печенью, соль.
Во втором сосуде все вместе сбиваем: йогурт, сахар, яйца, цедру, ванильный сахар.
Легко смешиваем сухие продукты с мокрыми. Вливаем струйкой масло и хорошо вымешиваем к однородности теста. Выливаем готовое тесто в форму и выпекаем 50 минут или к сухой палочке.

Готовим сироп:
Смешиваем сахар с соком, ставим на огонь и увариваем к полному растворению сахара и прозрачности сиропа.
Готовый кекс оставляем в форме, зубочисткой делаем по кексу проколы и в дыры наливаем сироп. Оставляем охлаждаться. Вынимаем из формы и посыпаем пудрой.


А можно покрыть глазурью.

Глазурь:
Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью.