Пошаговый рецепт: Тушеная телятина

Рецепт тушеной телятины

Состав блюда:

• 500г телятины (мякоти),
• 1-2ст ложки жира,
• 1шт моркови,
• 1шт лук,
• 1шт корня петрушки или сельдерея,
• соль,
• 2 стакана воды,
• 2ст. ложки сметаны,
• мука (2 ч. ложки),
• рубленая зелень.

Инструкции:

• Кусок спинной, задней части или грудинки теленка без костей слегка отбить, затем положить в сотейник с разогретым жиром и хорошо подрумянить.
• Порезанную петрушку или сельдерей смешать с мясом и тоже немного подрумянить.
• Потом, залив горячую воду или мясной бульон, тушить накрыв крыжку до полной готовности.
• Приблизительно в середине процесса тушения посолить.
• Готовое мясо телятины выложить на предварительно подогретое блюдо и порезать тонкими ломтиками.
• Из оставшегося от тушения сока приготовить соус, добавив внутрь муки и сметаны и заправив зеленью укропа или зеленью петрушки.

На гарнир к тушеной телятине подойдут отваренный картофель, тушеная морковь и цветная капуста, салаты из свежих овощей или зелени.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Курица тушеная с паприкой

Очень простой рецепт приготовления кусочков курицы со стручками сладкого перца затушенных в бульоне со сливками.

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе или половинка целой курицы,
• 250 г сладкого перца (паприки),
• Половинка головки лука,
• 2 ст. л сливочного масла,
• 2 стак. куриного бульона,
• 1 ст. ложка муки,
• 1/2 стакана сливок,
• 1 лавровый лист,
• зелень: немного сельдерея и петрушки,
• соль, перец.

Приготовление:

Мясо курицы режем на порционные куски, обжариваем в жиру или в масле до образования светло-коричневой корочки. Добавляем к нему в сковородку бульон и приправы.

Стручки перца и лук нарезаем кольцами, выкладываем поверх мяса и тушим. Если вы используете консервированный перец, его следует добавлять, когда куриное мясо будет уже наполовину готово.

Готовое хорошо протушенное мясо выкладываем на немного подогретое блюдо, рядом с ним кладем перец.

Жидкость с мелкими остатками тушения протираем через сито, после чего, добавив к ней муку и сливки готовим соус.

Соус подаем на стол в соуснице отдельно от курицы. На гарнир к тушеной курице подходят отварной рис или салат из сырых овощей.

Приятного аппетита!