Пошаговый рецепт: Закуска из болгарского перца

Ингредиенты:

• Перец разных цветов каждого - 2 шт.
• Масло растительное - по вкусу.
• Чеснок - 1 головка.
• Соль - по вкусу.

Порядок приготовления:

• Сладкий перец вымыть, обсушить, обжарить на небольшом огне целиком (вместе с плодоножками и семенами). При переворачивании будьте осторожны, не проколите перец, чтобы не вытек сок. Если мякоть перца очень толстая и плотная, то сковороду можно накрыть крышкой и жарить до мягкости перцев.
• Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать на несколько частей и растолочь в ступке вместе с солью, натереть еще теплый перец со всех сторон. Выложить перец в глубокий лоток слоями, остудить.

• Количество порций: 4.
  Длительность приготовления: 40 мин.

Рекомендуем: Теплый салат с куриными сердечками

Ингредиенты:

• Куриные сердечки - 200 г.
• Фасоль зеленая стручковая - 300 г.
• Салат айсберг - 6 листьев.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Масло оливковое - по вкусу.
• Карри - 0,5 шт.
• Перец - по вкусу.
• Соль - по вкусу.
• Мед - 1 ч.л.
• Апельсины - 0,5 шт.
• Соевый соус - 50 мл.

Порядок приготовления:

• Приготовить маринад. Смешать сок половины апельсина с соевым соусом и медом.
• Сердечки тщательно промыть, удалив сгустки крови и срезав лишний жир, обсушить, залить маринадом, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
• Разогреть немного масла, выложить в сковороду фасоль и быстро обжарить на сильном огне, затем убавить огонь и жарить до готовности. Готовую фасоль переложить в салатник.
• Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян и подложек, нарезать крупной соломкой.
• Обжарить перец в той же сковороде, где жарилась фасоль, готовый выложить к фасоли.
• Маринованные сердечки обсушить и обжарить в оливковом масле в течение 5 минут, в конце жарки посыпать порошком карри.
• Салатные листья вымыть, обсушить, нарвать руками на куски и выложить в тарелку. Смешать фасоль, перец и сердечки, приправить свежемолотым перцем, при необходимости посолить, выложить на салатные листья и сразу же подавать.

• Количество порций: 3.
  Длительность приготовления: 40 мин.