Пошаговый рецепт: «Русское жаркое»

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля,
- 1 луковица,
- 300-400 г мякоти свинины или свиные ребрышки,
- 1/3 стакана растительного масла,
- коренья по вкусу,
- 1 стакан сметаны,
- рубленая зелень
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить в масле. Лук нарезать крупными кольцами, так же обжарить в масле до золотистого цвета. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить их в масле со всех сторон до образования румяной корочки. В керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и стенками положить мясо, затем картофель, лук. Добавить нашинкованные коренья, приправить солью и перцем, положить лавровый лист, влить бульон, чтобы продукты только слегка были им покрыты.
Тушить в горячей духовке в течение получаса. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Подавать со свежими или квашеными овощами.

Рекомендуем: Жаркое из свинины с грушами

Ингредиенты:

• Свинина - 500 г.
• Китайские груши - 2 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Китайская капуста - 150 г.
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Сушеные ягоды барбариса - 0,25 ч.л.
• Растительное масло.
• Соль.

Порядок приготовления:

• Свинину промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить в форму для запекания.
• Лук нарезать кубиками, капусту - небольшими кусочками. В масле, оставшемся от жаренья свинины, обжарить до золотистого цвета лук, добавить капусту.
• Влить уксус, 0,25 стакана воды и тушить на слабом огне до полуготовности.
• Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на растительном масле.
• Тушенную капусту с луком и обжаренные груши добавить к мясу, по вкусу посолить и посыпать ягодами барбариса.
• Готовить в нагретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

• Количество порций: 4.
  Длительность приготовления: 50 мин.