Пошаговый рецепт: Лечо по-болгарски

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:

Разноцветный мясистый перец порезать вдоль на широкие полоски или поперек – на квадраты. Вымыть мягкие помидоры, пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере. Поставить массу в кастрюлю вариться и уварить ее в 2-3 раза. В помидоры добавить нарезанный перец, соль и сахар, оставить вариться на среднем огне еще минут 20-30. Массу все время перемешивать. После этого лечо можно подавать к блюдам или закатывать в простерилизованные банки.

Рекомендуем: Рецепт лечо.

В том году я собрала шикарный урожай огурцов. Малышей, как и положено, я засолила, а вот что делать с желтыми переростками, которые то и дело появляются на грядке, ума не приложу?

Но оказывается, как раз из таких переросших огурцов получается очень неплохая заготовка на зиму. И я хочу поделиться с вами рецептом лечо из огурцов.

Рецепт лечо из перезревших огурцов.

Нам понадобится:

5 кг. перезревших огурцов (или огурцов крупного размера)

2,5 кг помидоров

1кг. сладкого болгарского перца

200 грамм сахара

200 грамм 6%-ого уксуса

300 грамм растительного масла

3 ст. ложки соли

головка чеснока

Приготовление лечо из огурцов:

При помощи мясорубки или блендера измельчаем помидоры и болгарский перец. Получившуюся массу переливаем в большую кастрюлю и добавляем сахар, соль, уксус, растительное масло. Ставим кастрюлю  на медленный огонь на 15 минут.

Пока овощи варятся, очистим огурцы от кожуры (если они уж слишком перезрели) и нарежем их кружочками. После чего отправляем их в кастрюлю к остальным овощам и варим еще 10 минут.

Когда лечу из огурцов будет практически готово, добавляем измельченный чеснок и хорошенько все перемешаем.

Раскладываем готовый лечо в стерильные банки, закатываем их и укутываем теплым одеялом.

Получившийся рецепт лечо прекрасно хранится в домашних условиях.