Мшош фасолевый


Мшош фасолевый


Ингредиенты:
* Для горячего мшоша:
фасоль красная - 1 стакан
* кизил (барбарис) сушеный - 1/2 стакана
миндаль - 1/2 стакана
изюм - 1/2 стакана
отвар фасоли - 1/4 стакана
соль по вкусу
* Для холодного мшоша:
фасоль - 1 стакан
лук репчатый - 4 шт.
грецкие орехи толченые - 1/2 стакана
зелень петрушки - 1/2 пучка
чабер или чабрец - 1/2 пучка
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Предварительно замоченную в холодной воде на 5–8 часов фасоль отварить в большом количестве воды, отвар слить в отдельную посуду, фасоль размять.
Миндаль ошпарить, очистить, порубить. Кизил замочить на 15 минут, протереть.
Все продукты соединить, влить фасолевый отвар и прогреть, помешивая, на слабом огне в течение 20 минут.
Если готовят холодный мшош, то блюдо не подогревают, а просто перемешивают все компоненты до пюреобразного состояния.


Рекомендуем: Паштет из красной фасоли
Паштет из красной фасоли


Паштет из красной фасоли готовится в течение   90 минут. Рецепт приготовления:

  • Фасоль  замачиваем в холодной воде и оставляем на ночь. Затем воду сливаем, заливаем свежую и варим фасоль в течение 1-1,5 часа. В конце варки солим. Фасоль откидываем на дуршлаг, отвар сохраняем.
  • Фасоль, чеснок, грецкие орехи и сливочное масло дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, специи, разводим отваром до состояния нежного паштета и взбиваем вилкой до гладкости.
  • Паштет выкладываем на сервировочное блюдо, разравниваем поверхность, кончиком ножа или вилки делаем узоры, украшаем зернами граната, веточками петрушки и подаем к столу.
  •         Паштет из красной фасоли готов.

            Состав на 3 порции:

    • фасоль темно-красная – ?  кг.
    • очищенные грецкие орехи– ? стакана
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • красный острый перец – ? ч. ложки
    • масло сливочное – 3-4 ст. ложки
    • хмели – сунели – 1 ч. ложка
    • молотый черный перец
    • веточки петрушки
    • соль.

    Приятного Вам аппетита!


    Добавлено:  6-12-2014, 20:40   Просмотров: 2572   
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.