Пошаговый рецепт: Сырное фондю

• Время приготовления: 10 мин
• Сложность приготовления: Легко
• Кол-во порций: 6

Сырное фондю – идеальное дополнение к фондю из говяжьего бульона

Ингредиенты:

• 1 стакан белого вина
• 1 ч.л. мускатного ореха
• 2 ст.л. муки
• 1 упаковка нарезанные овощи
• 1 ч.л. соли
• 400 г тертого сыра
• 400 г тертого сыра с большими дырками
• 2 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1 шт •нарезанный кубиками хлеб

Приготовление:

• 1 Добавьте чеснок в электрическую кастрюлю для фондю. Добавьте вино. Смешайте каждый сыр со столовой ложкой муки. Медленно добавляйте сыр (по 100 грамм), чередуя разновидности. Смешивайте сыр до однородной массы, перед добавлением новой порции сыра. Когда сыр расплавится, посолите и добавьте мускатный орех. Варите 20 минут.
• 2 Подавайте с хлебом, яблоками, овощами.

Рекомендуем: Домашнее сырное фондю

   Хотя авторство этого блюда принадлежит швейцарской кухне, оно так же распространено в районах Франции и Италии, граничащих со Швейцарией. В зависимости от региона пропорции и сорта сыра, входящие в рецепт этого блюда, отличаются. Во Франции фондю принято делать «односырным», но вариант fondue suisse centrale – из трех сортов сыра – Вам наверняка понравится больше.

Время приготовления 20 минут. Рецепт приготовления сырного фондю в домашних условиях:

• Сыр натираем на крупной терке или нарезаем на небольшие кубики.
• Дно и стенки кастрюли от фондюшницы натираем чесноком и ставим на плиту на самый минимальный огонь.
• В кастрюлю вливаем вино, затем всыпаем сыр. Все это помешиваем безостановочно деревянной лопаткой до тех пор, пока сыр полностью не раствориться.
• Снимаем с огня. Помешивая, вливаем коньяк, добавляем перец и мускатный орех.
• Разводим огонь в фондюшнице и ставим на неё кастрюлю с сыром. Пламя под кастрюлей регулируем очень тщательно так, чтобы сыр не пригорал, но и не застывал.
• Хлеб ломаем на небольшие кусочки или нарезаем кубиками.  В первую очередь используем кусочки с корочкой, они не соскользнут с вилочек для фондю.
• Хлеб нанизываем на вилочки, обмакиваем в них сыр и приступаем к трапезе.

•   Сыр, входящий в оригинальный рецепт «Домашний сырный фондю», можно заменить на любой другой сорт сыра средней твердости ( в фондю традиционно кладут конте, бофор и вашерен).

  Состав на 4 - 6 порций:

  • сыр эмменталь – 200 гр.
  • сыр грюйер  – 200 гр.
  • сыр сбринц  – 200 гр.
  • белое сухое вино – 120 – 140 мл.
  • коньяк – 50 мл.
  • свеженатертый мускатный орех – 1 щепотка
  • небольшая буханка деревенского хлеба или 1 багет для подачи.

  Приятного Вам аппетита!