Пошаговый рецепт: Салат из цветных помидоров с чиабаттой и моцареллой

Ингредиенты:

• Чиабатта - 300 г.
• Оливковое масло - 12 ст.л.
• Красная луковица - 4 шт.
• Помидоры - 2 кг.
• Базалик - 1 пучок.
• Моцарелла - 250 г.
• Белый винный уксус - 10 ст.л.
• Черный перец горошком.
• Сахар.
• Перец .
• Соль .

Порядок приготовления:

• Чиабатту нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик порезать пополам. На небольшой сковороде на разогретом масле обжарить ломтики чиабатты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. Обжаренные ломтики хлеба слегка посолить.
• Очистить лук и нарезать дольками. Помыть помидоры, разрезать на 4 или 8 частей. Промыть базилик, обсушить и оборвать листики. Порезать моцареллу тонкими пластинами.
• Смешать уксус, соль, перец, 1 ч.ложку сахара. Выложить на тарелку обжаренный хлеб, лук, помидоры, базилик и моцареллу. Полить соусам. Дать настояться в течение часа. Еще раз посолить, салат, приправить молотым перцем по вкусу.

• Количество порций: 6.
  Длительность приготовления: 40 мин.

Рекомендуем: Брускетта "де люкс"

Ингредиенты:

• Луковица - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Помидор - 500 г.
• Куриное филе - 500 г.
• Растительное мало - 2 ст.л.
• Жирные сливки - 125 г.
• Базилик - 1 пучок.
• Хлеб с корочкой - 8 кусочков.
• Сыр "Эмменталь".
• Сладкая паприка - 100 г.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления:

• Почистить чеснок, лук и мелко порезать. Помыть помидоры и порезать кубиками. Мясо ополоснуть, промокнуть насухо и нарезать кубиками. Разогреть духовку до 200 градусов.
• В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить куриное филе до золотистой корочки. Добавить лук, чеснок и немного потушить. Добавить помидоры. Приправить солью, перцем и сладкой паприкой. Влить сливки, довести до кипения и тушить с закрытой крышкой около 4-5 минут.
• Промыть базилик, обсушить и оборвать листики. Застелить противень пекарской бумагой. Разложить ломтики хлеба.
• 3/4 всего базилика добавить к куриному филе. Равномерно распределить начинку на хлеб. Посыпать сыром. Поставить в горячую духовку на 4-6 минут. Достать и украсить оставшимися листиками базилика.

• Количество порций: 8.
  Длительность приготовления: 30 мин.