Пошаговый рецепт: Телятина «Ароматный бум»

Ингредиенты:

• Телятина - 700 г
• Фисташки - 100 г
• Лук, морковь, корень сельдерея - по 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сухое вино - 0,5 стакана
• Горчица - 2 ст. л.
• Растительно масло - для обжаривания
• Черный молотый перец, соль -по вкусу
• Душистый перец - 2 горошины

Приготовление:

Мясо промыть, посолить, по перчить, обжарить в раститель ном масле до образования корочки и переложить на отдельную тарелку.
Приготовить соус: лук, морковь, сельдерей, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле. Туда же влить вино, когда оно выпарится наполовину, добавить немного воды, душистый перец и еще 2 мин потушить.
Мясо смазать горчицей, выложить на противень, посыпать фисташками и полить соусом. Накрыть фольгой и протушить еще 20 мин.

Рекомендуем: Телятина с овощами

Ингредиенты:

• Телятина - 600 г.
• Мука - 3 ст.л.
• Растительное масло - 100 мл.
• Корень сельдерея - 50 г.
• Морковь - 3 шт.
• Лук-порей - 1 стебель.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Капуста белокачанная - 200 г.
• Зелень укропа - 2 пучка.
• Сыр - 100 г.
• Белое вино - 50 мл.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления:

• Мясо вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 1 см.ОБвалять в муке, выложить на смазанную маслом сковороду, влить 150 мл. воды и тушить 20 мин.
• Овощи вымыть и очистить. Сельдерей нарезать кусочками, капусту и перцы - соломкой. Морковь, лук-порей, кабачок и помидоры - толстыми кружочками. Зелень укропа мелко порубить..
• Мясо выложить из сковороды. В оставшемся от жаренья масле обжарить сельдерей и кабачки. Вынуть, на том же масле немного обжарить остальные овощи, влить вино и тушить 5 мин.
• На противень выложить овощи, на них - куски мяса, посолить, поперчить, посыпать зеленью и тертым сыром.
• Запекать в нагретой до 200°С духовке 15 мин.

• Количество порций: 4.
  Длительность приготовления: 80 мин.