Такая окрошка обязательно понравится тем, кто любит иногда побаловать себя чем-то остреньким и предпочитает в жару употреблять прохладные первые блюда.

Особенность окрошки по-абхазски состоит в том, что она готовится на кислом молоке, без мяса и с добавлением традиционных острых составляющих: аджики и чеснока. Необходимые ингредиенты

• кислое молоко - 700 - 800 мл (3 - 4 стакана)
• вода - 1 - 2 стакана
• яйца - 2 шт
• свежие огурцы - 150 г
• редис - 50 г
• зеленый лук - 50 - 70 г
• чеснок - 2 дольки
• зелень укропа - небольшой пучок
• аджика и соль - по вкусу

Приготовление окрошки

1. Сварить вкрутую яйца, дать остыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Нарезать кубиками также огурцы и мелко порубить редис.

3. Поместить яйца и овощи глубокую миску или кастрюлю и немного перемешать.

4. Разбавить кислое молоко кипяченой холодной водой и залить им смесь из овощей.

5. Теперь следует растереть чеснок с солью и приправить им нашу окрошку.

6. Добавить в полученное блюдо аджику.

7. Перед тем, как подавать окрошку на стол, ее необходимо охладить и можно украсить мелко нарезанной зеленью.

Рекомендуем: Окрошка рецепт

У многих это блюдо вызывается непонимание, даже смех: зачем салат разбавлять квасом? Итак, окрошка рецепт приготовления и пусть это блюдо вызывает спорные ассоциации, но его приятный вкус также не вызывает сомнений. Кто-то смеется, а кто-то не отказывает себе в удовольствии насладиться в летнюю жару холодненькой окрошкой. Готовим дома аппетитно, рецепт вкусный и простой!
Окрошка на квасе

Ингредиенты:

• Домашний квас – 2л
• Сметана – 500г
• Колбаса вареная – 300г
• Огурцы свежие – 2шт
• Картофель – 3-4шт
• Редис (пучок) – 1шт
• Яйца – 3шт
• Хрен – 30г
• Укроп
• Зеленый лук
• Петрушка
• Соль

Приготовление:

• Картофель отваривается до готовности в мундире, охлаждается, очищается.
• Яйца варятся вкрутую, остужаются, очищаются.
• Колбаса, яйца, картофель, огурцы, редис нарезаются средними кубиками.
• Все зелень промывается и мелко рубится.
• Все подготовленные продукты смешиваются и солятся.
• Затем заливаются квасом и сметаной.
• Все хорошо размешивается и в конце добавляется хрен.
• Подается окрошка холодной.
Приятного аппетита!
Окрошка на минеральной воде

Ингредиенты:

• Мясо – 300г
• Яйца – 2-3шт
• Картофель – 2шт
• Огурцы свежие – 2шт
• Редис – 4шт
• Минеральная вода – 500мл
• Кисломолочный напиток «Катык» (упаковка) – 1шт
• Соль
• Зелень

Приготовление:

• Картофель, яйца отвариваются, остужаются, очищаются и натираются на терке.
• Огурцы, редис, отварная говядина нарезаются кубиками (овощи, естественно, предварительно хорошо моются).
• Подготовленные продукты выкладываются в емкость и заливаются минеральной водой и кисломолочным напитком.
• Добавляется тщательно промытая и затем мелко порубленная зелень.
• Добавляется по вкусу соль и окрошка настаивается некоторое время в холодильнике.
• Подается окрошка в холодном виде.
Приятного аппетита!
Таратор – болгарская окрошка на кефире

Ингредиенты:

• Кефир – 500г
• Оливковое или растительное масло – 40мл
• Огурцы свежие – 200г
• Орехи грецкие – 20г
• Зелень
• Чеснок
• Соль

Приготовление:

• Огурцы нарезаются кубиками, орехи и чеснок измельчаются.
• Все смешивается с кефиром и маслом.
• Добавляется мелкорубленая зелень, соль.
• Подается таратор в охлажденном виде. Приготовим вкусно без затрат!
Приятного аппетита!