Пошаговый рецепт: Тартар из лосося

Тартар из лосося готовится в течение  20 минут. Рецепт приготовления:

• Острым ножом аккуратно удаляем с лосося кожу. Мякоть сначала нарезаем тонкими полосками, а затем поперек – мелкими кубиками.
• Очень мелко рубим зеленый лук, шалот и каперсы, смешиваем с нарезанным лососем.
• В получившуюся смесь выжимаем сок лимона и добавляем оливковое масло. Солим и перчим по вкусу.
• Все снова перемешиваем и ставим минимум на 1 час в холодильник. За 15 минут до подачи ещё раз перемешиваем. Тартар из лосося аккуратно выкладываем на блюдо и подаем к столу.

• Состав на 4 порции:

  • филе лосося – 300 гр.
  • лимон -  1 шт.
  • каперсы – 1 ч. ложка
  • маленькая луковица шалота – 1 шт.
  • зеленый лук – 2 – 3 пера
  • оливковое масло – 2 ст. ложки
  • свежемолотый черный перец, соль.

  Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: Классический соус тартар, рецепт соуса

Для того, чтобы приготовить тартар, вам понадобится:

- 250 г майонеза (или поровну сметаны и майонеза);

- 100 г маринованных огурчиков (желательно корнишонов);

- 40 г каперсов без косточек;

- 40 мл белого полусладкого вина;

- 2 вареных желтка;

- 20 г укропа.

Рецепт соуса тартар.

1.  Нарезаем тоненькой соломкой огурцы, каперсы, укроп.


 

2. Взбиваем в блендере желтки со сметаной и майонезом до однородной массы. Постепенно добавляем вино.

3. Добавляем нарезанные каперсы, огурчики и укроп, перемешиваем ложкой.

Соус тартар готов! Приятного аппетита!