Пошаговый рецепт: Кролик по-средиземноморски

Ингредиенты:

- 2 ножки кролика

- 1 красный болгарский перец

- 10-15 маслин 

- 250мл апельсинового сока

- 1ч.л. сахара

- растительное масло

- щепотка соли

Приготовление кролика по-средиземноморски.

Ножки обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон.

Залить соком, добавить соль и тушить под крышкой 20 минут, после перевернуть ножки и тушить еще 20 минут (на слабеньком огне).

Оливки нарезать колечками.

Перец нарезать полосками.

На отдельной сковородке обжарить перец.

Добавить маслины, обжаривать 5 минут.

Добавить овощи к кролику, посыпать сахаром и потушить еще 10 минут.

Украсить блюдо веточкой укропа.

Рекомендуем: Кролик с лисичками

Ингредиенты:

• Лисички - 500 г.
• Сливки 20% - 0,5 ст.
• Тушка кролика - 1 шт.
• Тертый мускатный орех - по вкусу.
• Растительное масло - по вкусу.
• Перец - по вкусу.
• Соль - по вкусу.
• Зеленая стручковая фасоль - 200 г.
• Капуста брокколи - 200 г.
• Цветная капуста - 200 г.
• Морковь - 200 г.
• Сок лимона - 0,5 шт.

Порядок приготовления:

• Подготовить кролика, разрезать на порционные куски, приправить солью и перцем, обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Посыпать мускатным орехом, влить 0,5 стакана горячей воды, тушить под крышкой на среднем огне около получаса.
• Лисички тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле, добавить лисички и обжарить все вместе, затем добавить сливки, тушить 5 минут. Выложить в сковороду с кроликом и тушить все вместе до готовности.
• Приготовить гарнир. Морковь нарезать кружочками, цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия и выложить в небольшое количество кипящей, подсоленной воды, добавить фасоль.
• Как только вода закипит, откинуть овощи на друшлаг, дать стечь воде и поджарить на растительном масле, сбрызнуть лимонным соком.

• Количество порций: 6.
  Длительность приготовления: 60 мин.