Пошаговый рецепт: Щи зеленые со щавелем

Зеленые щи можно готовить на мясном или луковом бульоне (вегетарианский вариант), роль привычной для щей капусты в рецепте выполняет щавель.

Ингредиенты

• 500 г говяжьей грудинки,
• 0,75 литровая банка щавеля,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1 сельдерей,
• 1 ст. ложка укропа,
• 10 горошин черного перца,
• 3 лавровых листа,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 крутых яйца,
• 100 г сметаны.

Рецепт приготовления зеленых щей

• Варим мясной бульон - отвариваем мясо с частью целых кореньев до полу готовности.
• Щавель хорошо промываем в холодной воде, освобождаем от стеблей, мелко нарезаем и выкладываем его в готовый кипящий мясной бульон. Одновременно добавляем мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой оставшиеся коренья, пряности, за исключением чеснока и укропа, и варим 10-15 мин до потемнения щавеля.
• Чеснок и укроп добавляем за 2 мин до конца варки.
• При подаче на стол заправляем сметаной и мелко нарезанными яйцами.

• Щи зеленые можно готовить и без мяса. В этом случае щавель, коренья и пряности вносят в 1,25 л кипящего подсоленного лукового бульона, в который засыпают еще 1 ст. ложку риса и 1 ст. ложку гречневой крупы. Варят 15 мин.

Рекомендуем: Борщ украинский

И так будем готовить борщ. Не просто борщ а шедевр кулинарного искусства . Борщ приготовленный по этому рецепту не кого не оставит равнодушным. Для этого нам надо:

 

• говядины-0,5 кг
• капусты-¼ кочана
• картофелины-4 шт.,
• свекла-1 крупная
• свиного сала-2 ст.л.
• помидора-2 шт.,
• сметаны-0,5 стакана
• морковь-1шт.,
• петрушки-1 корешок
• луковицы-2 шт.,
• уксуса-1 ст.л.3%-го
• сахара-2 ч.л.
• лавровых листа-3 шт.,
• чеснока-5 зубчиков ,
• душистого перца-3 горошины ,
• черного перца-5-6 горошин
• нарубленной зелени петрушки-¼ стакана ,
• укропа-¼ стакана .

 

Самое главное Ваша улыбка и хорошее настроение.

Рецепт приготовления.

Говядину отварите что бы стала мягкой, не забывайте периодически снимать пену. Достаем мясо и охлаждаем. Нарезаем свеклу соломкой , сбрызгиваем уксусом ,заправляем сахаром и пастой(томатной) и тушим на смальце. Морковку , лук, корень петрушки нарезаем соломкой и отдельно обжариваем на сковородке (смалец). Картофель нашинкованную капусту варим в мясном бульоне 20 минут. Затем добавляем к ним все ингредиенты указанны выше. Варим 15 минут.Заправляем борщ зеленью петрушки , чесноком предварительно растертых салом и добавляем пряности. Вот и все борщ готов. Подаем на стол , в каждую тарелку кладем кусок мяса и заправляем сметаной. Хорошего аппетита я уверен все останутся довольны.