Пошаговый рецепт: Зеленый салат из авокадо с огурцом

  Такой зеленый салат из авокадо с огурцом и кедровыми орешками хорош и как отдельное блюдо,  и как гарнир к запеченному мясу или рыбе.

Время приготовления 15 минут. Рецепт приготовления:

• Листья салата моем, обсушиваем и кладем в миску. Огурец нарезаем кружочками. Авокадо режем вдоль на две половинки и, поворачивая обе части в разные стороны,  разделяем их. Слегка ударив  лезвием тяжелого ножа по косточке (оно должно войти в косточку на несколько миллиметров) вынимаем её. Мякоть нарезаем кубиками.
• На сухой сковороде обжариваем кедровые орехи 1 минуту, периодически потряхивая сковороду.
• В миске смешиваем оливковое масло с горчицей, уксусом и яблочным соком, добавляем сахар и соль. Взбиваем смесь венчиком или вилкой.
• Огурец и авокадо смешиваем с листьями салата, поливаем заправкой и посыпаем жареными орешками. Зеленый салат из авокадо с огурцом и кедровыми орешками подаем немедленно к столу.

•   К этому салату можно приготовить множество других легких заправок на основе:

  • соевого соуса
  • сока цитрусовых
  • орехового масла
  • протертых свежих ягод
  • выпаренного белого вина
  • или сразу нескольких вышеперечисленных ингредиентов.

  Состав на 2 – 4  порции:

  • кресс – салат – ? небольшого  пучка
  • любой листовой салат  - 2 горсти
  • спелый авокадо – 2 шт.
  • средний огурец – 1 шт.
  • базилик – несколько листьев
  • кедровые орешки – 1 горсть
  • небольшой пучок петрушки.

  Для заправки:

  • оливковое масло – 2 ст. ложки
  • яблочный сок (осветленный) – 2 ст. ложки
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки
  • горчица (неострая) – 1 ч. ложка
  • перец, соль.

  Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: Салат с авокадо и апельсинами

Ингредиенты для салата с авокадо и апельсинами:

 

1 апельсин

2 столовые ложки оливкового масла

3 столовые ложки сока лимона

соль

1 авокадо

2 столовые ложки винного уксуса

зелень

50 грамм кедровых орешков

перец

1 столовая ложка апельсинового сока  

2 чайные ложки горчицы

Способ приготовления салата с авокадо и апельсинами:

 

Авокадо очищаем и нарезаем ломтиками во всю длину. Апельсин очищаем и отсоединяем дольками. На тарелку, чередуя,  кладем авокадо и апельсин. Теперь займемся приготовлением соуса. Необходимо смешать оливковое масло, сок лимона и апельсина, винный уксус, горчицу, соль и перец. Данным соусом поливаем приготовленные фрукты. Потом украшаем их зеленью и кедровыми орешками. Приятного Вам аппетита!