Пошаговый рецепт: Cалат из авокадо с карамболой

С карамболей я давно знакома, но до переезда на Канарские острова была уверена, что это практически безвкусный фрукт, исключительно зеленого цвета, который, благодаря его оригинальной форме, используют лишь для декорации десертов и кондитерских изделий, потому что только такая, зеленая, безвкусная карамбола у нас была в продаже. Каково же было мое удивление, когда я первый раз попробовала янтарный, необыкновенно сочный, ароматный фрукт, поспевший не в холодильнике супермаркета, а прямо на дереве. С этого дня карамбола прочно заняла место в моем меню. Использую ее везде: и в десертах, и в кондитерских изделиях, но больше всего люблю в салатах.

• 2 спелых крепких авокадо
• 4 карамболы средней величины
• 150 сыра Фета ( Рrimo sale, Halumi, Адыгейский)
• 100 г миндаля (пластинки, дробленый)
• 150 г зеленого салата (латук, айсберг)
• 50 мл миндального масла (растительное)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. мед (факультативно)
• соль, черный перец

• Обжарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета
• Очистить авокадо от кожи и вынуть косточку.
• Смешать все ингредиенты для соуса и взбить венчиком
• Порезать небольшими кусочками авокадо, сыр и карамболу
• Выложить листья салата на тарелки, добавить сверху сыр, карамболу и авокадо, посолить и заправить соусом.
• Посыпать сала миндалем

Кто предпочитает салаты с более интенсивным вкусом, тот может зеленый салат заменить руколой, либо смешать 50:50.Сыр можно использовать любой по вкусу.

Рекомендуем: Салат с грейпфрутом и авокадо

• 3 красных грейпфрута средней величины
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса бальзамик
• 2 ст. л. сока грейпфрута
• 300 г салата рокет
• 2 больших спелых авокадо
• 1/2 ч. л. меда (факультативно)
• соль, черный перец

• Разделить грейпфруты на сегменты и очистить от пленок
• Взбить венчиком все ингредиенты для соуса
• Выложить рокет на тарелки, сверху добавить дольки грейпфрута и авокадо
• Посолить, поперчить, посыпать кольцами лука и заправить соусом