Пошаговый рецепт: Суп из баклажанов с горохом нут

Ингредиенты для супа из баклажанов с горохом нут:

1 головка лука

2 столовые ложки растительного масла

2 баклажана

¼ чайной ложки корицы

2 помидора

¼ чайной ложки измельченного перца

1 литр куриного бульона

1 столовая ложка паприки

300 грамм готового гороха нут

перец

соль

1 столовая ложка измельченной мяты

60 грамм йогурта

Способ приготовления супа из баклажанов с горохом нут:

Баклажаны промываем и нарезаем кубиками, солим их и укладываем на бумажное полотенце на 30 минут. Затем баклажаны промываем и даем им обсушиться. В сотейник наливаем растительное масло и нагреваем. Лук мелко рубим и добавляем в сотейник. Обжариваем 5 минут. Помидоры мелко режем и вместе с баклажанами добавляем в луку. Приправляем приготовленными специями. Обжариваем всю смесь 10 минут. Добавляем бульон и доводим до кипения. После этого готовим еще 7 минут. Добавляем суп и готовим 4 минуты. Добавляем перец и соль, все перемешиваем. Суп разливаем по тарелочкам и добавляем немного мяты и йогурта. Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: Салат из баклажанов и помидоров "Мангал"

Салат из баклажанов и помидоров "Мангал" готовится 40 минут. Рецепт приготовления:

•  Баклажаны, перец и помидоры моем и запекаем в духовке или на решётке гриля в течении 15 – 20 минут, затем остужаем.
• У баклажанов удаляем хвостики, перец освобождаем от семян. Все овощи мелко рубим, выкладываем в дуршлаг или сито, чтобы лишний сок вышел, затем перекладываем в миску.
•   Кинзу и базилик промываем, стряхиваем воду, мелко режем и добавляем в миску с овощами, перемешиваем.
• Лук и чеснок чистим, мелко режем, смешиваем с овощами. Салат солим, перчим по вкусу, заправляем уксусом и растительным маслом, выкладывем в салатник и подаем к столу.

• Салат из баклажанов и помидоров "Мангал" готов.
  

               Состав на 8 порций:

  •  баклажаны - 8 шт.
    
  • помидор - 8 шт.
    
  • острый зелёный перчик - 1 шт.     
  • кинза - 1 пучок
    
  •  базилик - 1 пучок
    
  • крупная красная луковица - 1 шт.
    
  •  чеснок - 4 – 5 зубчиков
    
  • соль
  • молотый черный перец
  • 6% - ный винный уксус - 1 ст. ложка
    
  • растительное масло - ? стакана.
    

  Приятного Вам аппетита!