Пошаговый рецепт: лимонного песочного пирога

 
 

Ингредиенты для лимонного песочного пирога :

Для теста:

мука - 2 стакана

желтки – 4 штуки

сода - треть чайной ложки

сливочное масло или маргарин - 250 граммов

сахар - 1 стакан

Для начинки:

лимоны – 3 штуки

сахар - 1 стакан

Способ приготовления лимонного песочного пирога :  

Размягчите сливочное масло или маргарин, разотрите с сахаром, добавьте желтки и всё хорошенько размешайте. Уберите в холодильник на 20-25 минут.

Затем смешайте муку и соду и высыпьте их на разделочную доску в виде горки. Потом сделайте в середине лунку и положите туда охлаждённую массу.

Затем порубите всё ножом в крошку, после чего замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и положите на 40 минут в холодильник.

Разделите готовое тесто на 2 неравные части. Большую часть выложите на противень.

Чтобы приготовить начинку, ошпарьте кипятком лимоны и перекрутите их на мясорубке. Потом добавьте сахар и сразу выложите начинку на тесто. Закройте второй частью теста, защипните края.

Выпекайте пирог в духовке при 200 градусах, пока не подрумянится верх.

Остудите готовый пирог, разрежьте его на порции и можете подавать к столу.

Рекомендуем: Лимонный пирог из песочного теста

Приготовьте тесто, смешав 2,5 ст. муки с 300 г размягчённого сл. масла. Затем добавьте 1 ч. л. соды, 300 г сметаны и замесите мягкое тесто. Разделите его на две части.

Приготовьте лимонную начинку. Для этого промойте 2 лимона, обсушите и обдайте кипятком. После этого нарежьте лимоны и пропустите через мясорубку. Добавьте в лимонное пюре 1,5 ст. сахара и хорошо перемешайте.

Противень застелите промасленным пергаментом и выложите часть теста, а на него - начинку. Накройте её второй частью теста и защипните края пирога.

Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 220 - 230 градусов до золотистого цвета.

Готовый остывший пирог выложите на блюдо, удалив бумагу, и присыпьте сахарной пудрой.