Пошаговый рецепт: Отбивные По-тордски

Ингредиенты:

свинина – 1,2 кг.
мука – 40 гр.
соль – 20 гр.
жир свиной – 80 гр.

Свинину со шкуркой помыть и нарезать на одинаковые куски. Немного отбить. В шкуре ножом сделать надрезы длиной 0,8-1 см. Мясо посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с раскаленным жиром до образования румяной корочки.

Рекомендуем: Салат из свинины и риса

Ингредиенты:

свинина – 200 гр.
рис – 100 гр.
горошек консервированный – 100 гр.
жир свиной – 1 ст. л.
огурец – 1 шт.
сухари панировочные – 1 ст. л.
майонез – 150 гр.
петрушка – 1 пучок
соль – по вкусу

Петрушку измельчить. Огурец нарезать кубиками. Свинину помыть, нарезать небольшими кубиками, посолить, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде с раскаленным жиром. Рис промыть и отварить.
Соединить мясо, рис, зеленый горошек и огурец. Посолить. Перемешать. Выложить на блюдо. Заправить майонезом. Сверху оформить петрушкой.