Пошаговый рецепт: Салат из баклажанов и помидоров "Мангал"

Салат из баклажанов и помидоров "Мангал" готовится 40 минут. Рецепт приготовления:

•  Баклажаны, перец и помидоры моем и запекаем в духовке или на решётке гриля в течении 15 – 20 минут, затем остужаем.
• У баклажанов удаляем хвостики, перец освобождаем от семян. Все овощи мелко рубим, выкладываем в дуршлаг или сито, чтобы лишний сок вышел, затем перекладываем в миску.
•   Кинзу и базилик промываем, стряхиваем воду, мелко режем и добавляем в миску с овощами, перемешиваем.
• Лук и чеснок чистим, мелко режем, смешиваем с овощами. Салат солим, перчим по вкусу, заправляем уксусом и растительным маслом, выкладывем в салатник и подаем к столу.

• Салат из баклажанов и помидоров "Мангал" готов.
  

               Состав на 8 порций:

  •  баклажаны - 8 шт.
    
  • помидор - 8 шт.
    
  • острый зелёный перчик - 1 шт.     
  • кинза - 1 пучок
    
  •  базилик - 1 пучок
    
  • крупная красная луковица - 1 шт.
    
  •  чеснок - 4 – 5 зубчиков
    
  • соль
  • молотый черный перец
  • 6% - ный винный уксус - 1 ст. ложка
    
  • растительное масло - ? стакана.
    

  Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: Баклажаны соленые фаршированные овощами

Баклажаны соленые фаршированные овощами готовятся  3 дня. Рецепт приготовления:

• Баклажаны моем, удаляем хвостики,  с одной стороны надрезаем вдоль . Укладываем на 3-5 минут в кастрюлю с кипящей водой, затем вынимаем, чистим  от семечек и отжимаем.
• Зелень моем и мелко рубим. Морковь моем, чистим и натираем на терке. Чеснок чистим и мелко режем. Перцы чистим от перегородок и семян, мелко режем. Сельдерей моем, удаляем жесткие прожилки и мелко рубим. Всё смешиваем в глубоком блюде, солим и перчим по вкусу.
• Баклажаны начиняем приготовленным овощным фаршем, выкладываем в эмалированную кастрюлю и заливаем разбавленным уксусом. Кастрюлю ставим в холодильник на 2- 3 дня. Перекладываем готовые баклажаны в банки и храним в холодильнике.

•        Баклажаны соленые фаршированные овощами готовы.

  Состав на 8 порций:

  • мелкие баклажаны (10-15 см) -10 шт.;
  • кинза - 2 больших пучка ;
  • укроп - 2 больших пучка ;
  • мята свежая - ? пучка ;
  • петрушка - 2 больших пучка ;
  • морковь – 4 шт.;
  • чеснок – 200 г. ;
  • перец острый – 1 стручок ;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • молотый чёрный перец ;
  • соль ;
  • вода - ? стакана;
  • красный винный уксус -1? стакана .

  Приятного Вам аппетита!

  Понравилась статья? Поделитесь ей с Вашими друзьями, нажав кнопку Вашей любимой социальной сети!