Пошаговый рецепт: Курица с чесноком

Знакомому с детства блюду придают новые, свежие нотки цедра лимона и зелень...

Ингредиенты:

куриные окорочка - 4 шт.
лимон - 2 шт.
зеленый лук - 2 стебля
петрушка - 1 пучок
чеснок - 8 зубчиков
оливковое масло - 3 ст. л.
красный репчатый лук - 4 шт.
морковь - 4 шт.
белое вино - 125 мл
соль, перец

Приготовление:

Куриные окорочка вымыть и обсушить. Аккуратно слегка отделить кожицу от мяса. Лимоны вымыть горячей водой, обсушить и натереть цедру. Из 1 1/2 выжать сок. Зеленый лук мелко порубить вместе с листиками петрушки. 4 зубчика чеснока измельчить в прессе.
Смешать цедру, рубленную зелень, чеснок и 1 ст. л. масла, посолить и поперчить. Черенком ложки аккуратно распределить эту смесь под кожицей, втирая в мясо.
Ножки посолить, поперчить. Репчатый лук разрезать на 8 долек каждый. Оставшийся чеснок разрезать пополам. Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Окорочка вместе с луком, чесноком и морковью сложить в огнеупорную форму. Остатки оливкового масла смешать с лимонным соком и сбрызнуть им курицу. Жарить в духовке 40 мин. (за это время перевернуть курицу 2 раза). Через 20 мин. после начала жарения добавить белое вино.
При подаче украсить базиликом.
К такому блюду хорошо подать легкий Салат .

Рекомендуем: Фрикасе из курицы

Ингредиенты:

• Бедрышки куриные - 6 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Опята - 150 г.
• Вино белое сухое - 1 ст.
• Сливки 33% - 0,5 ст.
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Мука.
• Зелень петрушки.
• Зелень розмарина.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления:

• С бедрышек снять кожу и разрубить их по суставу пополам. Смешать муку с солью и перцем и запанировать курицу.
• Стряхнуть излишки панировки и обжарить курицу на сливочном масле. Курицу вынуть и отложить в сторону.
• Лук нарезать дольками и обжарить вместе с грибами на масле, оставшемся после жарки курицы.
• Положить курицу и грибы с луком в горшочки, влить вино и томить в духовке при температуре 200°С 35-40 мин. Затем влить сливки, посолить и поперчить при необходимости, положить веточку розмарина, снова поставить в духовку и томить еще 30 мин.
• При подаче посыпать резаной зеленью петрушки.

• Количество порций: 6.
  Длительность приготовления: 150 мин.