У мяса под овощной корочкой безе просто чудесный вкус. А сверху кусочки мяса можно полить лимонным соусом.

Ингредиенты:

Говядина - до 1кг одним куском
Чеснок - 3-4 зубчика
Яйца - 2
Растительное масло
Горчица - 1 ст. ложка
Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Белое сухое вино - 100мл
Соль
Перец
Морковь - полкорня моркови
Зеленый лук - 3-4 шт.
Сливочное масло - 150г
Зелень петрушки и укропа - полпучка
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Паприка

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке (с зубчиками). Зеленый лук мелко порезать. Желтки отделить от белков.
2. Почистить и продавить чеснок через пресс. Смешать его с солью и черным молотым перцем и натереть этой смесью мясо.
3. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем мясо со всех сторон. Затем поместить его на противень и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
4. Белки взбить. Смешать белки с горчицей, лимонной цедрой, солью, перцем и паприкой. Добавить лук и морковь
5. Покрыть мясо получившейся массой и запекать в духовке еще 30-40 минут. Затем оставить ростбиф в выключенной духовке на 15 минут.
Приготовить соус к ростбифу. Растопить сливочное масло. Желтки смешать с вином и взбить на водяной бане, постепенно добавляя масло и лимонный сок. Посолить, поперчить и добавить в конце рубленую зелень.
6. Соус к ростбифу подать отдельно.
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Картофель по итальянски

Сколько разных блюд мы готовим из картофеля. Этот продукт, наверное, самый популярный и самый распространенный в мире. Его любят жители как Европы так и Америки. Сегодня хочу поделиться с вами одним рецептом. Предлагаю вам приготовить картофель по итальянски . Чтобы приготовить этот рецепт,

Необходимые продукты:

• 1,2 кг молодого картофеля,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 пучок петрушки,
• соль,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 2 чайные ложки тертой лимонной цедры,
• молотый черный перец .

Для соуса:

• 450 г консервированного тунца в масле,
• 300 г йогурта,
• 3-4 столовые лимонного сока,
• 4 столовые ложки майонеза,
• 3 столовые ложки каперсов,
• молотый черный перец,
• соль,
• 1 щепотка кайенского перца.

Порядок приготовления

Начнем с картофеля. картофель необходимо тщательно вымыть, залить водой, довести до кипения, посолить и варить 25 минут на маленьком огне. Пока варится картофель, займемся тунцом. Тунца откинуть на сито, размять вилкой, смешать с йогуртом, майонезом, лимонным соком и рублеными каперсами. приправить солью, молотым черным и кайенским перцем.
Теперь займемся зеленью. Петрушку вымыть, обсушить, несколько веточек омтавить для украшения, остальную зелень мелко нарубить.
Наш картофель уже сварился. сольем с картофеля воду и дадим ему немного остыть. Растительное масло и сливочное масло разогреть на сковороде, выложить картофель и подрумянить со всех сторон. Добавить рубленую петрушку и тертую лимонную цедру, посолить и поперчить. Подать картофель по итальянски с соусом из тунца, украсив оставшейся зеленью. Кушайте на здоровь е.