Пошаговый рецепт: Салат из печени свиной

Свиная печень полезна как и говяжья или куриная. В ней тоже много микроэлементов и витамин. Но почему-то используется на в салатах и других блюдах незаслуженно мало. А ведь салаты из любой печени – это очень вкусно. Например, салат с печенью трески или салат с куриной печенью. Да, внешний вид салатов может и не очень, так как темная печень смазывает яркость овощей, входящих в салат. Но вкус неизменно нежный и пикантный.

Самый простой, но очень вкусный салат из печени свиной состоит всего из двух ингредиентов:
собственно печени свиной и моркови корейской.
Хотя лук репчатый не помешает. Чистим лук, режем его полукольцами и поджариваем на двух-трех столовых ложках растительного масла в сковороде. Добавляем к нему порезанную на небольшие кусочки печень и жарим до готовности, печень должна остаться сочной, не пережарьте, хватит минут пять-семь. Немного остужаем.

В салатник кладем морковь по-корейски, добавляем свиную печень, заправляем майонезом. Салат готов!

И другой салат из вареной печени свиной с несколько большим числом ингредиентов.
Продукты:

• печень свиная – 0,5 кг
• лук репчатый – 2
• огурцы маринованные или соленые – 2 средних
• морковь – 2 больших

Заправка:

• майонез или сметана+майонез

Приготовление:

свиную печень в подсоленной воде варим до готовности. Достаем, остужаем и мелко режем (кубиками или полосками).

Лук и морковь чистим, крупно натираем и пассируем на растительном масле – они должны стать золотистыми. Даем остыть и кладем к печени.

Огурцы режем мелкими кубиками.

В салатник складываем все ингредиенты, добавляем заправку, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Можно подавать к столу.

Самое главное при приготовлении свиной печени – хорошо ее почистить от пленок и желчных протоков.

Рекомендуем: Салат из печени с морковью

Салат из печени с морковью готовится  20 минут. Рецепт приготовления:

• Лук чистим, нарезаем соломкой. Морковь промываем, чистим, натираем на крупной терке. Лук и морковь обжариваем в сковороде на растительном масле до прозрачности. Солим.
• Яйца взбиваем, солим по вкусу, печем 2-3 тонких блинчика, остужаем и нарезаем соломкой.
• Отварную печень нарезаем мелкими кубиками, соединяем с овощами и яйцом, солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом. Салат из печени с морковью украшаем зеленью и подаем к столу.

•     Состав:

  • отварная печень – 300 г.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 3 шт.;
  • яйцо– 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • зелень петрушки;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соль;
  • черный молотый перец.

  Приятного Вам аппетита!