Пошаговый рецепт: Капуста пелюстка

Это  блюдо можно считать разновидностью обычной маринованной капусты с одним только но: капуста «Пелюстка» готовится невероятно просто, для полного «созревания» нужно 2-3 дня, а в состав блюда входят и другие овощи.

Готовые  «Пелюстки» можно добавлять в салаты, ставить на стол в качестве нарядной закуски или употреблять в пищу как отдельное блюдо. Такая капуста очень нравится не только взрослым, но и детям, а ведь заставить их кушать овощи бывает очень сложно.

Капуста «Пелюстка» — рецепт домашней заготовки.

Рецепт капусты «Пелюстки», как уже говорилось ранее, очень просто. Вам понадобится:

 1. Кочан капусты (примерно 1,5 кг);

 2. Свекла красная (1 штука);

 3. Морковь (1 штука);

 4. Чеснок (1-2 головки);

 5. Столовый уксус (¾ стакана на 0,5 литров воды);

 6. Растительное масло (0,5 стакана);

 7. Сахар (1 неполный стакан);

 8. Соль (2-3 столовые ложки);

 9. Вода (0,5 литров).

 Возьмите высокую кастрюлю с глубоким дном, в неё натрите сырую свеклу, морковь и надавите головки чеснока. Лучше выбирать терку среднюю, мелкие зубчики превратят овощи в кашу.

Чтобы капуста приобрела характерный розовый цвет, необходимо взять красную столовую свеклу, если взять какой-либо другой сорт, капуста не приобретет желанный цвет и вкус.

Правильный вариант резки капусты – кругами, наподобие резки арбуза или дыни. Такие круги нужно укладывать слоями в кастрюлю, прямо поверх натертых овощей.

Для маринада нужно сделать раствор: в воду высыпаем сахар, соль и растительное масло. Доводим состав до кипения, в конце заливаем уксус. Немного подогреваем маринад, а затем заливаем им капусту.

Для того, чтобы листы капусты окрасились равномерно, дождитесь, пока раствор остынет и поставьте на капусту какой-то пресс.

Далее кастрюлю необходимо поставить в холодильник, вместе с прессом, и оставить там на 1-2 дня.

Этот рецепт капусты «Пелюстки» станет великолепным украшением любого стола, подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного застолья.

Некоторые хозяйки любят вырезать из «Пелюсток» украшения для салата, лучше всего это делать специальным фигурным ножом.

Рекомендуем: Капуста быстрого приготовления

Перестала квасить капусту, нашла другой рецепт приготовления белокочанной. Он более легкий и капуста получается намного вкусней. Убедитесь  сами:

Ингредиенты:

2 средние головки капусты, 2 средних моркови, 1 головка чеснока, 1 литр воды; 2,5 ст.л.соли, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст.л. 70% уксуса

Приготовление:

• нашинковать капусту специальным ножом для нарезки овощей
• натереть на терке морковь
• измельчить чеснок
• все сложить в большую посуду, хорошо перемешать
• залить кипящим маринадом и поставить на холод на 6 часов
• маринад готовиться так: 1 литр воды вскипятить, положить соль, сахар, растительное масло, уксус, дать покипеть 2 минуты, чтоб растворились соль и сахар
• залить приготовленную капусту и перемешать.

Как маринад остынет, можете угощаться нежным салатом из капусты. Хранится долго даже под капроновыми крышками.